安徽省的(de)碭山酥梨(li)種植(zhi)面積可達(da)3.33萬ｈｍ２，連片(pian)面積之大堪稱(cheng)世界之(zhi)zui。因此(ci)，碭山酥梨年(nian)產量較(jiao)大，約４０萬ｔ，鮮果(guo)貯藏(cang)量１５萬ｔ。該品種果(guo)肉質嫩，經(jīng)(jing)后熟，具有(you)柔軟而甜、汁(zhi)多等特(te)點，銷售(shou)全國各地，但(dan)其易軟化(hua)，貯藏期(qi)較短，水分(fen)容易損失(shi)以及貯(zhu)藏過程中受損(sun)會感染微(wei)生物，尤其(qi)霉菌導致(zhi)梨腐爛(lan)變質，造成(cheng)大量的經(jīng)濟損(sun)失。據(jù)調查，目前(qian)有較多篩選(xuan)碭山酥梨菌株(zhu)及其(qi)采后傳統(tǒng)保鮮(xian)的方法的研(yan)究，而針(zhen)對碭(dang)山梨采后包裝(zhuang)保鮮技術的研(yan)究相對缺乏。

果蔬流通環(huán)(huan)節(jié)中，果蔬包(bao)裝在防止微(wei)生物滋生、保(bao)證果蔬品質、延(yan)長果蔬貨(huo)架期及減少果(guo)蔬安全隱患(huan)等方面發(fā)揮重(zhong)要的作用(yong)。因此，研發(fā)在(zai)保證質(zhi)量的同時能(neng)夠延長(zhang)碭山酥(su)梨貨架期的新(xin)型綠(lv)色功(gong)能型包(bao)裝材料至(zhi)關重要。聚乙(yi)烯醇（ＰＶＡ）樹脂是(shi)由聚醋(cu)酸乙(yi)烯酯(zhi)水解制成的具(ju)有水溶性的(de)極性高分子化(hua)合物。ＰＶＡ 具有良好(hao)的透明性(xing)和韌性(xing)，對氣(qi)體、水分以及油(you)性物質的透(tou)過率極(ji)低，具有優(yōu)良(liang)的阻隔(ge)性，因此在(zai)包裝膜領域的(de)運用越來越(yue)廣泛。低(di)密度聚(ju)乙烯（ＬＤＰＥ）是一種具(ju)有優(yōu)異(yi)的力學性能(neng)、良好的耐熱(re)性和化學(xue)穩(wěn)定性等特點(dian)的熱塑性(xing)樹脂(zhi)，是在藥品和(he)食品包裝(zhuang)材料及醫(yī)(yi)療器械等領(ling)域應用(yong)較廣泛的包裝(zhuang)軟材料之一(yi)。

ε－聚賴氨酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是(shi)從鏈霉菌屬(shu)生產(chan)菌發(fā)酵代謝產(chan)物中，經(jīng)(jing)分離提取(qu)獲得的一(yi)類具有抗菌(jun)功效(xiao)的多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一種天(tian)然生物防腐(fu)劑，不僅具(ju)有廣譜抑菌(jun)性，對霉菌(jun)、酵母(mu)菌、革蘭氏菌(jun)均有(you)良好的抑(yi)制作用(yong)，而且還具有(you)耐高溫(wen)、水溶(rong)性好、對(dui)人體無毒副(fu)作用(yong)等特點，２０１４年國(guo)家衛(wèi)生和計劃(hua)生育(yu)委員會已允(yun)許其作(zuo)為食品添加劑(ji)使用，并在水(shui)果與蔬(shu)菜保鮮(xian)中廣泛應(ying)用。目前，利用ε－ＰＬＬＨ和(he)檸檬酸復配(pei)制備改(gai)性防(fang)霉薄膜及其(qi)對新鮮碭(dang)山梨進行保鮮(xian)的相關報道(dao)較少，該試(shi)驗以ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸(suan)／聚乙烯醇為原(yuan)料，使(shi)用溶液流延法(fa)制得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復合(he)薄膜，并測試(shi)包裝薄膜(mo)的保濕防霉(mei)性能；同時，在(zai)室溫條件(jian)下，使用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加量的(de)復合薄膜(mo)對碭(dang)山梨進行包裝(zhuang)，并進行保(bao)鮮效果的(de)評定，以期(qi)為改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復合薄膜在(zai)果蔬保鮮包裝(zhuang)的應用(yong)提供(gong)參考依據(jù)。