? ? 2019年10月，國(guó)內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報(bào)(bao)》在線發(fā)(fa)表了華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)(xue)院研(yan)究人員題(ti)為"液(ye)態(tài)和粉末(mo)脂肪對(duì)吉富(fu)羅非魚(yú)幼魚(yú)生(sheng)長(zhǎng)、健康(kang)及 肌(ji)肉品質(zhì)的影(ying)響"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上海(hai)騰拔(ba)儀器公司(si)的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定羅(luo)非魚(yú)肌肉的剪(jian)切力(li)、硬度、彈性、回復(fù)(fu)性和咀嚼性(xing)。

? ? 摘要：在目前的水(shui)產(chǎn)配合飼料(liao)生產(chǎn)中，油脂(zhi)一般以液態(tài)形(xing)式添(tian)加到飼(si)料原料(liao)中或者在(zai)真 空(kong)環(huán)境中(zhong)噴涂到飼(si)料顆粒(li)上，以脂(zhi)肪粉進(jìn)行(xing)應(yīng)用的研(yan)究報(bào)道(dao)很少。本研究(jiu)以豆油(you)(SO， 亞油酸∶亞麻酸(suan)=9∶1)和一(yi)種由(you)豆油和菜籽(zi)油等組成的復(fù)(fu)合油(BO，亞(ya)油酸∶亞麻 酸(suan)=5∶1)為脂肪源，分別(bie)以液態(tài)和粉末(mo)形式添(tian)加到飼料(liao)原料中制(zhi)備4種(zhong)配合飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其(qi)在室(shi)內(nèi)水族箱中喂(wei)養(yǎng)初始平(ping)均體質(zhì)(zhi)量為15.38 g的吉(ji)富羅非魚(yú)幼(you) 魚(yú)8周后(hou)，各飼料投(tou)喂組魚(yú)的增重(zhong)率、特定(ding)生長(zhǎng)(zhang)率、飼料系(xi)數(shù)、肝體比、臟體(ti)比無(wú)(wu)顯著 性差(cha)異。與(yu)豆油飼料(liao)(SOl)投喂組魚(yú)(yu)相比，SOp組(zu)的肝臟過(guò)氧(yang)化氫(qing)酶及超氧化(hua)物岐化酶(mei)活 性顯著升(sheng)高、肌肉(rou)粗灰(hui)分含(han)量顯著降低(di)，SOp、BOl、BOp組的血清甘油(you)三酯和(he)低密(mi)度脂(zhi) 蛋白水(shui)平、全(quan)魚(yú)的(de)水分(fen)含量(liang)都顯著降(jiang)低，肝臟總(zong)抗氧化能力、全(quan)魚(yú)粗蛋白含量(liang)及肌肉剪(jian) 切力都(dou)顯著升高。此(ci)外，BOp組的血清過(guò)(guo)氧化氫(qing)酶活性及肌(ji)肉硬度顯(xian)著高于(yu)SOl、BOl、 SOp組。肝(gan)臟和肌(ji)肉的脂肪酸(suan)組成(cheng)各組(zu)間差異不大(da)，均反映飼料(liao)的脂肪(fang)酸組(zu)成。研究表 明(ming)，與液態(tài)油相(xiang)比，脂肪(fang)粉飼料對(duì)吉富(fu)羅非魚(yú)幼魚(yú)(yu)的生長(zhǎng)無(wú)不(bu)良影響(xiang)，且可改善魚(yú)的(de)健 康及肌肉(rou)品質(zhì)；復(fù)合油(you)的效果優(yōu)(you)于豆油。結(jié)(jie)合脂肪(fang)粉具有包裝(zhuang)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、添加(jia)方便 等(deng)優(yōu)點(diǎn)(dian)，值得在水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖生產(chǎn)中(zhong)進(jìn)行推廣應(yīng)用(yong)。?