? ? 2020年4月23日(ri)，食品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線(xian)發(fā)表(biao)了中國水產(chǎn)科(ke)學(xué)研(yan)究院(yuan)珠江水產(chǎn)研(yan)究所研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yan)究論文。

? ? 在該研(yan)究論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔的Universal TA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)(ce)定草魚肌肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性和剪切(qie)力。