? ? 2020年4月(yue)23日，食品期刊(kan)《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表了(le)中國(guo)水產(chǎn)(chan)科學研究(jiu)院珠江水產(chǎn)(chan)研究(jiu)所研究團(tuan)隊題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yan)究論(lun)文。

? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用(yong)上海騰拔的(de)Universal TA研究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測定(ding)草魚(yu)肌肉的(de)硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和剪(jian)切力。

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