CPC脆性破裂(lie)支撐(cheng)裝置，專為酥(su)脆樣品量(liang)身打造(zao)！ ?? 配合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精(jing)準(zhǔn)還(hai)原"咔嚓"一口的(de)力學(xué)奧秘

想知(zhi)道餅(bing)干的"酥脆感(gan)"到底有多科(ke)學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給(gei)你答(da)案！

?? 工作原(yuan)理： 通過穿刺與(yu)折斷測試，wanmei模(mo)擬真實(shí)(shi)咬斷瞬(shun)間的力學(xué)變化(hua) 本次實(shí)(shi)驗(yàn)選用酥(su)性餅干作為(wei)樣品，利用(yong)CPC支撐裝置穩(wěn)(wen)定固定，進(jìn)行(xing)精準(zhǔn)的垂直壓(ya)縮，全程記(ji)錄折(zhe)斷力(li)與變(bian)形過(guo)程

?? 適用樣品范圍(wei)：

?餅干類：各種酥(su)性、脆性餅干(gan) ??膨化(hua)食品：米果(guo)、薯片等(deng) ??糖果類：脆皮糖(tang)果、焦糖脆片 ??凍(dong)干食品(pin)：冷凍(dong)干燥(zao)果蔬、即食(shi)食品 ?

?? 對應(yīng)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)： ? 硬度測(ce)定 ? 脆性(xing)評估(gu)

?? 斷裂點(diǎn)(dian)分析

讓每(mei)一口"咔(ka)嚓"都(dou)有科學(xué)支撐(cheng)！

冷凍藍(lán)莓，一(yi)口咬下去(qu)是"脆(cui)嫩爆汁"還(hai)是"硬邦邦"？

RapidTA穿刺測試，解(jie)鎖藍(lán)莓(mei)口感(gan)的科(ke)學(xué)密碼(ma)！

藍(lán)莓，妥(tuo)妥的(de)減脂神(shen)器、烘焙bibei、健(jian)康零食！ 特別(bie)是冷凍藍(lán)莓(mei)，一口咬(yao)下去"啵(bo)"的一聲，像(xiang)爆珠一樣(yang)，太解壓了！

但你造嗎？這(zhe)一口的絕妙(miao)體驗(yàn)(yan)，其實(shí)藏著果皮(pi)張力與果肉壓(ya)力的精妙平(ping)衡??

我們用RapidTA穿(chuan)刺測試還原(yuan)這一口的瞬(shun)間—— 從探(tan)頭刺破(po)果皮、深入果肉(rou)的力(li)學(xué)變化，揭秘(mi)你感受(shou)不到的"咬(yao)下那瞬(shun)間"

?? 測試條(tiao)件：

?穿刺頭：圓(yuan)錐型(xing) ??測試速度(du)：1mm/s ?樣品狀態(tài)：冷凍(dong)藍(lán)莓，未解凍(dong)、未腌制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)(xian)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生(sheng)明顯的初始(shi)破裂點(diǎn) ? 果肉(rou)瞬間塌(ta)陷，呈(cheng)現(xiàn)崩解模式(shi) 原來那個(gè)(ge)"爆汁"的口(kou)感，是一連(lian)串物理反應(yīng)(ying)！

藍(lán)莓小科普(pu)：

?冷凍藍(lán)莓wanmei保(bao)留花青(qing)素與(yu)抗氧化成(cheng)分，堪稱(cheng)即食(shi)超級(ji)水果(guo) ??果皮雖(sui)薄，但富含纖維(wei)與張力，是口感(gan)體驗(yàn)的關(guān)鍵(jian) ??無論(lun)搭配烘焙、酸(suan)奶、奶昔還是(shi)沙拉，冷凍狀(zhuang)態(tài)都影(ying)響著食感與咀(ju)嚼反饋！

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你平(ping)時(shí)怎(zen)么吃藍(lán)莓？ 直(zhi)接冷凍啃(ken)還是(shi)解凍后吃？評論(lun)區(qū)聊聊你的藍(lán)(lan)莓吃法吧～