2021年，河北科(ke)技大學(xué)(xue)和石家莊(zhuang)學(xué)院研究(jiu)人員聯(lián)(lian)合在國(guo)際食品期刊(kan)《Journal of Food Processing and Preservation》(IF=2.190)發(fā)表(biao)了題為"Optimization of chestnut starch acetate synthesis by response surface methodology and its effect on dough properties“的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員利(li)用上海(hai)騰拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)了面(mian)團(tuán)的硬(ying)度和韌性(xing)。

上海騰拔(ba)Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀已經(jīng)(jing)助力高(gao)校和(he)科研院(yuan)所在食品(pin)、水產(chǎn)、畜(chu)牧、化工和(he)材料等(deng)領(lǐng)域(yu)發(fā)表多(duo)篇國內(nèi)(nei)外期刊研究論(lun)文，成為高校(xiao)和科(ke)研院所(suo)物性研(yan)究和分析(xi)的得力幫手。

全文(wen)下載鏈(lian)接：Optimization of chestnut starch acetate synthesis by response surface methodology and its effect on dough properties