? ? 2020年4月23日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yan)究論文。

? ? 在該研究論(lun)文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔的Universal TA研(yan)究型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定(ding)草魚肌肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和剪切力。

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