? ? 南昌(chang)大學(xué)食品學(xué)(xue)院源(yuan)于1984年創(chuàng)(chuang)辦的原江西(xi)工業(yè)大學(xué)(xue)食品工程(cheng)系和江(jiang)西大學(xué)食(shi)品科學(xué)系。1987年(nian)江西工業(yè)(ye)大學(xué)成立“食(shi)品工業(yè)學(xué)院(yuan)”，時(shí)任中共中(zhong)央政治(zhi)局常委*為(wei)學(xué)院題名(ming)。1993年江(jiang)西大學(xué)和江(jiang)西工業(yè)大學(xué)合(he)并組建南(nan)昌大學(xué)，原(yuan)江西工(gong)業(yè)大學(xué)食品(pin)工業(yè)(ye)學(xué)院與(yu)原江西大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)(xue)系合并，組建南(nan)昌大學(xué)食品工(gong)業(yè)學(xué)院(yuan)，1994年與生物(wu)科學(xué)工(gong)程系重組為(wei)南昌大學(xué)生(sheng)命科學(xué)與食品(pin)工程(cheng)學(xué)院。2014年因?qū)W(xue)科發(fā)展(zhan)需要，成立食品(pin)學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程系、食品(pin)營(yíng)養(yǎng)與安全(quan)系、食(shi)品發(fā)酵與(yu)生物工程系?，F(xiàn)(xian)有食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)博士(shi)后科研流(liu)動(dòng)站1個(gè)；食品(pin)科學(xué)與(yu)工程(cheng)一級(jí)學(xué)科博士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)(ge)、食品營(yíng)(ying)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)等(deng)二級(jí)學(xué)(xue)科博士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)9個(gè)；一(yi)級(jí)學(xué)科學(xué)術(shù)型(xing)碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)1個(gè)、二級(jí)(ji)學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型(xing)碩士學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)6個(gè)、專(zhuan)業(yè)學(xué)位碩士學(xué)(xue)位授(shou)權(quán)點(diǎn)3個(gè)，此外，還(hai)擁有高(gao)校教師在職攻(gong)讀碩(shuo)士學(xué)位授予權(quán)(quan)和在職(zhi)人員以同(tong)等學(xué)力申請(qǐng)(qing)碩士學(xué)位(wei)授予(yu)權(quán)；現(xiàn)開(kai)設(shè)食品(pin)科學(xué)(xue)與工程、食(shi)品質(zhì)量與安全(quan)、生物工程3個(gè)本(ben)科專業(yè)(ye)。食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)為國(guó)(guo)家特(te)色專業(yè)和省(sheng)級(jí)品牌(pai)專業(yè)，列入教(jiao)育部*“計(jì)(ji)劃”；食品科(ke)學(xué)為國(guó)家(jia)重點(diǎn)學(xué)科(ke)（全校總共(gong)有2個(gè)國(guó)家重點(diǎn)(dian)學(xué)科），也是南(nan)昌大學(xué) "211"?工(gong)程國(guó)家(jia)重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科(ke)和江西省“十(shi)二五(wu)”重點(diǎn)(dian)學(xué)科。在2013年1月(yue)30日教(jiao)育部全國(guó)學(xué)科(ke)排名中，南(nan)昌大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程學(xué)(xue)科在全國(guó)同類(lei)學(xué)科中(zhong)*四，并(bing)進(jìn)入ESI*1%，在全(quan)省乃至全國(guó)都(dou)有著良(liang)好的(de)度、社會(huì)(hui)影響力(li)、美譽(yù)度和較強(qiáng)(qiang)的競(jìng)(jing)爭(zhēng)力。在《2014中國(guó)大(da)學(xué)研究生教(jiao)育評(píng)價(jià)報(bào)(bao)告》中(zhong)，南昌大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程學(xué)(xue)科被評(píng)(ping)為“五星學(xué)科”，成(cheng)為2014年江西(xi)省*的“中國(guó)(guo)*研究(jiu)生學(xué)科”。有(you)食品(pin)科學(xué)與技術(shù)國(guó)(guo)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室，是(shi)南昌(chang)大學(xué)*的國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)，*我國(guó)(guo)食品科(ke)學(xué)領(lǐng)(ling)域的空白；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化教(jiao)育部工程研究(jiu)中心(xin)。并與(yu)中德聯(lián)合研(yan)究院、中德(de)食品工(gong)程中(zhong)心、江西省農(nóng)產(chǎn)(chan)品精(jing)細(xì)加工協(xié)同(tong)創(chuàng)新中心等相(xiang)依托。

? ? ? 在和(he)南昌大學(xué)食品(pin)學(xué)院老師(shi)溝通協(xié)調(diào)后(hou)，本公司工(gong)程師于7月7日對(duì)(dui)老師和學(xué)(xue)生就Universal TA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的基(ji)本結(jié)(jie)構(gòu)、工作(zuo)原理、儀器應(yīng)(ying)用、軟件(jian)操作、數(shù)據(jù)處(chu)理和注意(yi)事項(xiàng)(xiang)等進(jìn)(jin)行了系統(tǒng)(tong)和專業(yè)的培訓(xùn)(xun)。zui后，用戶老師(shi)和同(tong)學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行(xing)了實(shí)驗(yàn)操作(zuo)和數(shù)據(jù)分析(xi)，儀器的(de)性能、軟件(jian)操作(zuo)和數(shù)(shu)據(jù)分析獲(huo)得了老師(shi)和同學(xué)(xue)們的廣泛(fan)好評(píng)和充分(fen)肯定。用戶老(lao)師和同學(xué)們主(zhu)要用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于豆腐(fu)等豆(dou)樣品的凝膠強(qiáng)(qiang)度、硬度、彈性(xing)、回復(fù)性、咀(ju)嚼性和粘(zhan)性；豆皮的拉伸(shen)強(qiáng)度和韌性(xing)以及(ji)豆皮的撐(cheng)破強(qiáng)度、彈性和(he)回復(fù)(fu)性等指標(biāo)進(jìn)行(xing)相關(guān)(guan)性研究(jiu)。