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資料(liao)下載上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力上海(hai)交通大學(xué)(xue)在食(shi)品期刊發(fā)表研(yan)究論文
發(fā)布時(shí)間(jian)：2025/10/15
點(diǎn)擊次(ci)數(shù)：1952
? ? 2019年5日，食(shi)品期(qi)刊《Journal?of?Food?Processing?and?Preservation》（IF=1.288)在線(xian)發(fā)表了上海(hai)交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院(yuan)研究團(tuán)隊(duì)題為(wei)“Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread”的研(yan)究論文。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔的Universal TA研(yan)究型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測(cè)(ce)定馬鈴薯面包(bao)的硬度、回復(fù)性(xing)、內(nèi)聚性和(he)咀嚼性(xing)等指標(biāo)。
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