安徽省的碭山(shan)酥梨種植面積(ji)可達(dá)(da)3.33萬(wàn)ｈｍ２，連片面(mian)積之大堪稱(chēng)(cheng)世界(jie)之zui。因此，碭山(shan)酥梨年產(chǎn)量較(jiao)大，約４０萬(wàn)ｔ，鮮果(guo)貯藏(cang)量１５萬(wàn)ｔ。該品種(zhong)果肉質(zhì)嫩，經(jīng)(jing)后熟(shu)，具有柔軟(ruan)而甜、汁多(duo)等特點(diǎn)，銷(xiāo)售全(quan)國(guó)各地，但其(qi)易軟(ruan)化，貯(zhu)藏期較短，水(shui)分容易損失以(yi)及貯藏過(guò)程(cheng)中受(shou)損會(huì)感染(ran)微生物，尤其霉(mei)菌導(dǎo)(dao)致梨腐爛(lan)變質(zhì)，造成大(da)量的經(jīng)濟(jì)損(sun)失。據(jù)調(diào)查(cha)，目前有較(jiao)多篩(shai)選碭山(shan)酥梨菌株(zhu)及其采后傳(chuan)統(tǒng)保鮮的方(fang)法的(de)研究，而(er)針對(duì)碭山梨(li)采后(hou)包裝保鮮(xian)技術(shù)的研究(jiu)相對(duì)缺乏。

果蔬流通(tong)環(huán)節(jié)中，果蔬包(bao)裝在(zai)防止微生(sheng)物滋(zi)生、保證果蔬(shu)品質(zhì)、延長(zhǎng)果(guo)蔬貨架(jia)期及減少(shao)果蔬(shu)安全(quan)隱患等方面發(fā)(fa)揮重(zhong)要的(de)作用。因(yin)此，研發(fā)在保證(zheng)質(zhì)量(liang)的同(tong)時(shí)能夠延長(zhǎng)(zhang)碭山酥梨(li)貨架(jia)期的新型綠(lv)色功(gong)能型包裝(zhuang)材料至關(guān)重(zhong)要。聚乙烯醇（ＰＶＡ）樹(shù)(shu)脂是由(you)聚醋(cu)酸乙烯(xi)酯水解制成(cheng)的具有水溶(rong)性的(de)極性高分(fen)子化合物(wu)。ＰＶＡ 具有良好(hao)的透(tou)明性和(he)韌性(xing)，對(duì)氣體、水分(fen)以及油(you)性物(wu)質(zhì)的透(tou)過(guò)率極(ji)低，具有優(yōu)良(liang)的阻隔(ge)性，因(yin)此在包(bao)裝膜領(lǐng)域(yu)的運(yùn)用(yong)越來(lái)越(yue)廣泛。低密(mi)度聚乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是一種具有(you)優(yōu)異(yi)的力學(xué)(xue)性能、良好的(de)耐熱性和化(hua)學(xué)穩(wěn)定(ding)性等(deng)特點(diǎn)的熱塑性(xing)樹(shù)脂，是(shi)在藥品和食(shi)品包裝(zhuang)材料及醫(yī)(yi)療器械等領(lǐng)域(yu)應(yīng)用較廣(guang)泛的包裝軟材(cai)料之一。

ε－聚賴(lài)氨酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉(mei)菌屬生(sheng)產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵代(dai)謝產(chǎn)物中，經(jīng)(jing)分離提取獲得(de)的一類(lèi)具有抗(kang)菌功效的(de)多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一種天然生(sheng)物防腐(fu)劑，不僅具有廣(guang)譜抑菌性，對(duì)霉(mei)菌、酵母菌、革(ge)蘭氏菌均有(you)良好的(de)抑制作用，而(er)且還具(ju)有耐高(gao)溫、水溶(rong)性好、對(duì)人體(ti)無(wú)毒副(fu)作用等(deng)特點(diǎn)，２０１４年國(guó)(guo)家衛(wèi)生(sheng)和計(jì)(ji)劃生(sheng)育委員會(huì)(hui)已允許其作(zuo)為食品(pin)添加劑使用，并(bing)在水果與(yu)蔬菜保鮮中廣(guang)泛應(yīng)(ying)用。目(mu)前，利用(yong)ε－ＰＬＬＨ和檸檬酸復(fù)配(pei)制備改性防(fang)霉薄膜及其(qi)對(duì)新鮮碭山(shan)梨進(jìn)(jin)行保鮮(xian)的相關(guān)(guan)報(bào)道較少(shao)，該試驗(yàn)以(yi)ε－ＰＬＬＨ、檸檬(meng)酸／聚乙(yi)烯醇(chun)為原料，使用(yong)溶液(ye)流延法制(zhi)得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜，并測(cè)(ce)試包裝(zhuang)薄膜的保(bao)濕防霉性(xing)能；同時(shí)(shi)，在室溫條件(jian)下，使用不(bu)同ε－ＰＬＬＨ添加量的(de)復(fù)合薄膜(mo)對(duì)碭山(shan)梨進(jìn)行(xing)包裝(zhuang)，并進(jìn)(jin)行保鮮(xian)效果的(de)評(píng)定(ding)，以期為(wei)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜在果蔬保(bao)鮮包裝(zhuang)的應(yīng)(ying)用提供參(can)考依據(jù)。