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技術(shù)文(wen)章上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀再次助(zhu)力上(shang)海交(jiao)通大(da)學(xué)農(nóng)生學(xué)(xue)院在(zai)食品期刊(kan)發(fā)表論文
更新時間：2025-10-05
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? ? 2020年3月，食品期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物(wu)學(xué)院食品科學(xué)(xue)與工程(cheng)系研究人(ren)員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究(jiu)論文。
? ? 在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(ce)定曲奇(qi)餅的硬度和脆(cui)性。
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