1 會(huì)議介紹(shao)：

? ? ? 這次會(huì)議將重(zhong)點(diǎn)介紹食(shi)品結(jié)構(gòu)和組(zu)織結(jié)構(gòu)(gou)的研究成(cheng)果。兩個(gè)分(fen)論壇將*專注(zhu)于檢查乳制品(pin)結(jié)構(gòu)對(duì)消化性(xing)和胃腸(chang)道營(ying)養(yǎng)的(de)影響。會(huì)(hui)議將匯集食(shi)品工程(cheng)、食品科學(xué)、食(shi)品技術(shù)和(he)營養(yǎng)方(fang)面的專家。本(ben)次會(huì)議由愛(ai)思唯(wei)爾出版集團(tuán)(tuan)組織，食(shi)品結(jié)(jie)構(gòu)與功(gong)能論(lun)壇以(yi)及乳業(yè)聯(lián)(lian)合會(huì)(hui)（IDF）支持協(xié)辦。乳業(yè)(ye)聯(lián)合會(huì)由乳品(pin)鏈所有(you)利益攸關(guān)方(fang)的科(ke)學(xué)和技術(shù)(shu)專家組成，是*一(yi)個(gè)在范圍(wei)內(nèi)代表整個(gè)(ge)乳品(pin)價(jià)值鏈的(de)組織，成員國覆(fu)蓋了75%以上的(de)牛奶生產(chǎn)和85%的(de)乳制品貿(mào)易(yi)。

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2 舉辦時(shí)間(jian)

2018年6月(yue)3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)

加拿(na)大魁北(bei)克

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4 會(huì)議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)驗(yàn)(yan)和建模方(fang)法連接食(shi)物的結(jié)(jie)構(gòu)和功能(neng)；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)品(pin)設(shè)計(jì)和功能中(zhong)構(gòu)建和去結(jié)構(gòu)(gou)化的(de)角色(se)；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生(sheng)命周期(qi)的食物結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和醫(yī)(yi)療應(yīng)用(yong)的食(shi)品結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于口(kou)腔和(he)腸道功能的奶(nai)制品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制品模(mo)型以(yi)釋放營養(yǎng)和(he)味道成(cheng)分。

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摘要(yao)提交截(jie)至?xí)r間：2018年 1月12日(ri) ?

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