鐵棍山藥是懷(huai)山藥品種中的(de)精品(pin)，產(chǎn)于河南(nan)省焦作市(shi)(古懷慶府)。《神(shen)農(nóng)本草經(jīng)(jing)》記載：山藥(yao)以河(he)南懷慶者(zhe)良。懷藥因其優(yōu)(you)良的品(pin)質(zhì)和dute的藥用(yong)價(jià)值(zhi)，在海內(nèi)(nei)外享有“華(hua)藥"之美譽(yù)(yu)。鐵棍山藥(yao)含有淀(dian)粉、糖蛋(dan)白、尿囊素、黏液(ye)汁等活性成(cheng)分，以(yi)及碘、磷、鈣等多(duo)種微(wei)量元素(su)，具有(you)防治高血脂(zhi)、調(diào)理腸(chang)胃、降(jiang)血糖等(deng)作用，其(qi)食用和營(yíng)養(yǎng)(yang)價(jià)值jigao。

1、鐵棍山藥質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)測(cè)定

儀器：上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形探頭(tou)

將干燥前后的(de)鐵棍山(shan)藥片置于柱(zhu)形探頭的正下(xia)方，測(cè)試(shi)條件如(ru)下：

測(cè)試模式：全(quan)質(zhì)構(gòu)分析(xi)(TPA)

測(cè)試速度(du)：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biāo)模式：形變(bian) 40%?

兩次(ci)下壓間(jian)隔時(shí)間(jian)：3s

可以(yi)用于測(cè)定山藥(yao)片的硬度(du)、彈性、粘附(fu)性等指標(biāo)。