蛋殼(ke)質(zhì)量是衡(heng)量種雞(ji)、蛋雞生產(chǎn)成(cheng)績(jī)好(hao)壞的一項(xiàng)十分(fen)重要的指標(biāo)(biao)，它與種雞的種(zhong)蛋入孵率、孵化(hua)率、雞(ji)苗質(zhì)量(liang)以及(ji)商品蛋(dan)雞的鮮蛋產(chǎn)量(liang)、經(jīng)濟(jì)效(xiao)益密切相關(guān)(guan)。由于蛋殼質(zhì)量(liang)下降，對(duì)(dui)許多(duo)養(yǎng)雞(ji)場(chǎng)造成的(de)經(jīng)濟(jì)損失(shi)相當(dāng)嚴(yán)重(zhong)。正確掌握蛋殼(ke)厚度，強(qiáng)度有(you)關(guān)指標(biāo)尤(you)為重要。

蛋殼的強(qiáng)度是(shi)指蛋殼耐(nai)壓程度的大小(xiao)。蛋殼強(qiáng)度可用(yong)質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)進(jìn)行(xing)測(cè)定，單(dan)位：Pa。上(shang)要求蛋在豎(shu)放時(shí)能夠承受(shou)2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)測(cè)定(ding)，禽蛋在2.94 x10⁵Pa下不破裂。禽蛋(dan)縱軸的耐(nai)壓性大于橫(heng)軸。蛋殼強(qiáng)度與(yu)蛋殼(ke)厚度(du)及厚(hou)度的均勻(yun)性呈(cheng)正相(xiang)關(guān)。

1、儀器及(ji)配件

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專(zhuān)業(yè)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀或(huo)Rapid TA實(shí)用型(xing)國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

配件(jian)：P/100壓盤(pán)探頭以及(ji)縱向雞(ji)蛋支撐(cheng)裝置(zhi)

2、測(cè)試結(jié)果

通過(guò)(guo)對(duì)蛋進(jìn)(jin)行橫(heng)向或縱向擠(ji)壓，通過(guò)蛋(dan)破裂時(shí)單(dan)位面積(ji)所受到的(de)力來(lái)反映蛋(dan)殼橫向或縱(zong)向強(qiáng)(qiang)度。