? ? 2020年4月(yue)23日，食品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在(zai)線發(fā)(fa)表了中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研(yan)究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)研究團(tuán)隊(duì)題(ti)為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文(wen)。

? ? 在該研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用(yong)上海(hai)騰拔的Universal TA研究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)定草(cao)魚肌肉(rou)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性(xing)和剪切力。

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