膠原(yuan)蛋白作為一(yi)種天然的生(sheng)物材料(liao),越來(lai)越多地被(bei)研究用于(yu)包裝行(xing)業(yè),如可食用包裝(zhuang)膜、人造膠原蛋(dan)白腸衣(yi)等。牛皮來源(yuan)的膠原纖維具(ju)有良好的成(cheng)膜性(xing)和食用價值,因而工業(yè)中(zhong)采用牛皮膠原(yuan)作為(wei)原料(liao)制備人造腸(chang)衣。但(dan)在實(shi)際應(ying)用過程中(zhong)，由于香腸生產(chǎn)(chan)操作強(qiang)度高，純的(de)膠原蛋白制(zhi)備的腸(chang)衣不足以(yi)滿足機械強度(du)需求，有(you)研究指出,纖(xian)維素可作為(wei)增強劑，與膠原(yuan)蛋白(bai)復合制得的可(ke)食用(yong)膜的性能會(hui)有很大的(de)提高(gao)。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠(jiao)原蛋白腸(chang)衣時，多將纖維(wei)素用(yong)作改良(liang)劑，通過它們(men)之間的協(xié)同(tong)作用能夠有效(xiao)提高復合膜(mo)的機械(xie)性能和(he)阻隔性(xing)能。

質構(gou)儀作(zuo)為一種物性(xing)分析儀器，廣泛(fan)應用于食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料等領(ling)域樣品(pin)的測試，可(ke)用于測定(ding)膜的拉(la)伸強(qiang)度和斷(duan)裂伸長(zhang)率。

1、膠原(yuan)纖維膜(mo)樣品的制(zhi)備

將膜(mo)樣品裁剪成(cheng)8cm*1cm的樣品條

2、儀器測試(shi)

儀器(qi)：Universal TA研究型(xing)質構(gou)儀（或Rapid TA+專業(yè)型(xing)質構儀(yi)）

探頭(tou)：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品條(tiao)夾于拉伸探頭(tou)的兩(liang)端，測試(shi)條件：

測試(shi)模式(shi)：拉伸

測試前速度：1mm/s

測試速(su)度：1mm/s

測試后(hou)速度：3mm/s

目標模式(shi)：距離 ?10cm

3、測試結果

可以用于測定(ding)膠原纖維膜樣(yang)品的拉伸(shen)強度(du)和斷裂伸長率(lv)。