??你知道餅(bing)干的“咔嚓(ca)一聲"其實是可(ke)以通過科(ke)學(xué)方法(fa)精準(zhǔn)測(ce)量的嗎？
今天帶大家(jia)走進(jìn)實驗室(shi)，一起見證餅(bing)干斷裂的那(na)一瞬(shun)——

??這項實驗叫(jiao)做“三點(dian)彎曲測試"，是(shi)食品力學(xué)(xue)測試中常(chang)用的方法之(zhi)一，能夠評估餅(bing)干的破(po)裂強(qiáng)度(du)和脆(cui)性指標(biāo)。
借助質(zhì)構(gòu)儀的(de)精密控(kong)制，我們(men)可以完整(zheng)記錄餅(bing)干從受力、變(bian)形，到最終(zhong)斷裂的整個(ge)過程。

別小(xiao)看一塊餅干(gan)的口感設(shè)計(ji)——
每一次“剛(gang)剛好"的(de)咬感(gan)，背后(hou)都是(shi)科學(xué)(xue)與數(shù)據(jù)的成果(guo)！

?? 測試應(yīng)用(yong)場景：
????? 產(chǎn)品研(yan)發(fā)：優(yōu)化配方(fang)，提升理(li)想口感
?? 品控(kong)環(huán)節(jié)：保(bao)障產(chǎn)品一致(zhi)性，減少消費(fei)者投訴
?? 包裝設(shè)計：降低(di)運輸和(he)擺放過(guo)程中的破碎率(lv)

你更喜歡(huan)“酥脆爽口派"還(hai)是“松軟(ruan)入口(kou)即化派(pai)"呢？

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