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技術(shù)(shu)文章上海交通(tong)大學(xué)(xue)農(nóng)生學(xué)院(yuan)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀發(fā)表(biao)文章
更新時(shí)間：2025-10-14
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? ? ? ?上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院在(zai)《食品工(gong)業(yè)科(ke)技》期刊2019年第10期(qi)發(fā)表題為(wei)“模糊評(píng)(ping)判響應(yīng)面(mian)法優(yōu)化無(wú)糖明(ming)日葉曲奇配方(fang)”的文章，文章中(zhong)使用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定(ding)曲奇餅干(gan)的硬度、酥(su)脆性、黏聚性和(he)咀嚼(jue)性。
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