枸杞是(shi)一種(zhong)古老的滋補(bu)品，主要產(chǎn)地為(wei)寧夏中寧(ning)縣。市場上主要(yao)以干制枸杞與(yu)鮮枸杞兩(liang)種形式(shi)銷售。鮮枸杞中(zhong)含有維生(sheng)素、甜菜堿等營(ying)養(yǎng)物(wu)質。然(ran)而，鮮(xian)枸杞作為一(yi)種典(dian)型的漿果(guo)，果實質地柔軟(ruan)，皮薄且含(han)水量高，成(cheng)熟季節(jié)(jie)在6-8月，采收正(zheng)當寧夏高(gao)溫時期(qi)，鮮枸杞在常(chang)溫下保存(cun)會腐(fu)爛，且寧夏地(di)區(qū)多為(wei)山地(di)和丘(qiu)陵，在運輸過(guo)程中極易受(shou)到機(ji)械損傷。

1、枸杞硬度(du)測定

儀器：上(shang)海騰拔質構儀(yi)（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探(tan)頭

將鮮枸杞放(fang)置于質構儀(yi)平臺上(shang)，測試(shi)條件如(ru)下：

測試(shi)模式：單次(ci)測試

測試速度(du)：1mm/s

目標模式：距(ju)離 5mm

觸發(fā)力(li)：5gf