? ? 南昌大學(xué)食(shi)品學(xué)院(yuan)源于1984年創(chuàng)(chuang)辦的原江西工(gong)業(yè)大學(xué)食(shi)品工(gong)程系和江西(xi)大學(xué)食品科學(xué)(xue)系。1987年江西工(gong)業(yè)大學(xué)(xue)成立(li)“食品(pin)工業(yè)學(xué)(xue)院”，時任(ren)中共中(zhong)央政治局常(chang)委*為學(xué)院題(ti)名。1993年江西大(da)學(xué)和江西工業(yè)(ye)大學(xué)合并(bing)組建(jian)南昌大(da)學(xué)，原江西工業(yè)(ye)大學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)院與(yu)原江西(xi)大學(xué)食品(pin)科學(xué)系合并，組(zu)建南昌大(da)學(xué)食品工(gong)業(yè)學(xué)(xue)院，1994年與生物科(ke)學(xué)工程系(xi)重組為南昌(chang)大學(xué)(xue)生命科學(xué)與(yu)食品工程(cheng)學(xué)院。2014年因(yin)學(xué)科發(fā)展需要(yao)，成立食品(pin)學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)(she)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)系、食品營(ying)養(yǎng)與安(an)全系、食品發(fā)酵(jiao)與生物工程系(xi)?，F(xiàn)有食品科(ke)學(xué)與工程博士(shi)后科研流(liu)動站1個(ge)；食品科(ke)學(xué)與工程一級(ji)學(xué)科(ke)博士(shi)學(xué)位授權(quán)點1個(ge)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)(wei)生學(xué)等二級(ji)學(xué)科(ke)博士學(xué)位授(shou)權(quán)點9個；一級(ji)學(xué)科學(xué)術(shù)(shu)型碩(shuo)士學(xué)位授權(quán)點(dian)1個、二(er)級學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位授權(quán)點(dian)6個、專業(yè)(ye)學(xué)位碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點3個，此(ci)外，還擁有高校(xiao)教師在(zai)職攻讀碩士學(xué)(xue)位授予(yu)權(quán)和在(zai)職人員以同等(deng)學(xué)力申請(qing)碩士學(xué)(xue)位授予(yu)權(quán)；現(xiàn)(xian)開設(shè)食品科(ke)學(xué)與工程、食品(pin)質(zhì)量(liang)與安全、生物工(gong)程3個本(ben)科專業(yè)(ye)。食品科學(xué)與(yu)工程(cheng)為國家(jia)特色專業(yè)(ye)和省(sheng)級品牌專業(yè)(ye)，列入(ru)教育部*“計劃(hua)”；食品科學(xué)為(wei)國家重(zhong)點學(xué)科（全校總(zong)共有(you)2個國家重點(dian)學(xué)科），也是南(nan)昌大(da)學(xué) "211"?工程國家重(zhong)點建設(shè)學(xué)科(ke)和江西省“十(shi)二五”重(zhong)點學(xué)科。在2013年1月(yue)30日教育部全國(guo)學(xué)科排名(ming)中，南昌大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)學(xué)科在全國(guo)同類學(xué)(xue)科中(zhong)*四，并進(jìn)入ESI*1%，在全(quan)省乃至全國(guo)都有著良好的(de)度、社會影響(xiang)力、美譽(yù)(yu)度和較強(qiáng)的競(jing)爭力。在《2014中(zhong)國大學(xué)研究(jiu)生教育評價報(bao)告》中，南昌大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)(xue)科被評為(wei)“五星學(xué)科(ke)”，成為2014年江西(xi)省*的“中(zhong)國*研究生(sheng)學(xué)科”。有食品(pin)科學(xué)與技(ji)術(shù)國家重點(dian)實驗室，是(shi)南昌大學(xué)*的(de)國家重(zhong)點實驗(yan)室，*我(wo)國食品科學(xué)領(lǐng)(ling)域的(de)空白(bai)；有生物質(zhì)轉(zhuǎn)化(hua)教育部工程研(yan)究中心。并與(yu)中德(de)聯(lián)合研(yan)究院(yuan)、中德食(shi)品工程中心(xin)、江西省農(nóng)(nong)產(chǎn)品精細(xì)加(jia)工協(xié)同創(chuàng)新(xin)中心(xin)等相依托。

? ? ? 在和(he)南昌大學(xué)食品(pin)學(xué)院老(lao)師溝通(tong)協(xié)調(diào)后，本公司(si)工程師(shi)于7月7日對老師(shi)和學(xué)生就Universal TA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀的(de)基本(ben)結(jié)構(gòu)、工作(zuo)原理(li)、儀器應(yīng)用(yong)、軟件操作、數(shù)(shu)據(jù)處理和(he)注意事(shi)項等進(jìn)(jin)行了系統(tǒng)和(he)專業(yè)(ye)的培(pei)訓(xùn)。zui后，用戶(hu)老師(shi)和同學(xué)依次(ci)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行了(le)實驗操(cao)作和數(shù)據(jù)分(fen)析，儀器的(de)性能、軟件(jian)操作(zuo)和數(shù)(shu)據(jù)分析獲(huo)得了老師和同(tong)學(xué)們的廣(guang)泛好評和(he)充分肯定。用戶(hu)老師和(he)同學(xué)們主要用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于豆腐等(deng)豆樣品(pin)的凝膠強(qiáng)度(du)、硬度、彈性(xing)、回復(fù)性(xing)、咀嚼性(xing)和粘(zhan)性；豆皮的(de)拉伸強(qiáng)度(du)和韌性以(yi)及豆皮的(de)撐破(po)強(qiáng)度、彈性和(he)回復(fù)性(xing)等指標(biāo)進(jìn)行(xing)相關(guān)(guan)性研究。