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更新時(shí)間：2025-10-13
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? ? 2020年3月，食品期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線(xiàn)發(fā)(fa)表了上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院食(shi)品科學(xué)(xue)與工程系研究(jiu)人員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論文。
? ? 在該(gai)研究論文中，研(yan)究人員利(li)用上海騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(cè)(ce)定曲奇餅的(de)硬度和脆性。
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