近日，上海海洋(yang)大學(xué)(xue)水產(chǎn)(chan)科學(xué)guojiaji實(shí)驗(yàn)教(jiao)學(xué)示范中心(xin)冷向軍教(jiao)授團(tuán)(tuan)隊(duì)在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域國際期(qi)刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)(fa)表了題為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的(de)研究論文。在該論(lun)文中，研究團(tuán)(tuan)隊(duì)使用上海(hai)騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了(le)大口黑鱸的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼性、內(nèi)聚性(xing)、粘附性(xing)和回復(fù)(fu)性等指(zhi)標(biāo)。

這是(shi)繼在(zai)水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國際(ji)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表三篇論(lun)文后，上(shang)海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助力(li)冷向軍教(jiao)授團(tuán)隊(duì)(dui)發(fā)表第四(si)篇論(lun)文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)