技術(shù)文章
Technical articles? ? ? ?近期(qi),南昌(chang)大學(xué)食品科(ke)學(xué)與(yu)技術(shù)國家(jia)重點實驗室(shi)在《食品(pin)工業(yè)科技》期刊(kan)2019年第11期(qi)發(fā)表題(ti)為“復(fù)(fu)合菌發(fā)(fa)酵米粉的制作(zuo)工藝優(yōu)(you)化及(ji)其香氣成(cheng)分”的文章,文(wen)章中(zhong)使用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測定(ding)米粉的(de)彈性。
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