CPC脆性破裂支撐(cheng)裝置，專為酥脆(cui)樣品量身(shen)打造！ ?? 配合RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)，精準(zhǔn)(zhun)還原"咔嚓(ca)"一口的(de)力學(xué)奧秘

想知道餅干(gan)的"酥脆感(gan)"到底有(you)多科(ke)學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你(ni)答案！

?? 工作原理(li)： 通過(guò)穿刺與折(zhe)斷測(cè)(ce)試，wanmei模(mo)擬真(zhen)實(shí)咬斷瞬間的(de)力學(xué)變化 本(ben)次實(shí)驗(yàn)選用酥(su)性餅干(gan)作為樣品，利(li)用CPC支撐(cheng)裝置穩(wěn)定(ding)固定，進(jìn)行(xing)精準(zhǔn)(zhun)的垂直壓縮，全(quan)程記錄折斷(duan)力與變形(xing)過(guò)程(cheng)

?? 適用樣品范(fan)圍：

?餅干(gan)類：各(ge)種酥(su)性、脆性餅干 ??膨(peng)化食品：米果、薯(shu)片等 ??糖果類：脆(cui)皮糖果、焦糖(tang)脆片 ??凍干食品(pin)：冷凍干燥果蔬(shu)、即食食品 ?

?? 對(duì)應(yīng)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)： ? 硬(ying)度測(cè)定 ? 脆(cui)性評(píng)估

?? 斷裂點(diǎn)分析(xi)

讓每一口"咔嚓(ca)"都有科學(xué)支(zhi)撐！

冷凍藍(lán)莓，一(yi)口咬下(xia)去是"脆(cui)嫩爆(bao)汁"還是"硬(ying)邦邦"？

RapidTA穿刺測(cè)試，解鎖(suo)藍(lán)莓(mei)口感的科學(xué)(xue)密碼(ma)！

藍(lán)莓，妥妥(tuo)的減(jian)脂神器、烘(hong)焙bibei、健康零食！ 特(te)別是冷凍藍(lán)(lan)莓，一口咬下(xia)去"啵"的一聲，像(xiang)爆珠(zhu)一樣，太(tai)解壓了！

但你造嗎(ma)？這一口(kou)的絕妙體驗(yàn)，其(qi)實(shí)藏著(zhe)果皮張力與(yu)果肉壓(ya)力的精妙平(ping)衡??

我們用RapidTA穿刺(ci)測(cè)試(shi)還原這一口的(de)瞬間(jian)—— 從探頭刺破(po)果皮、深(shen)入果肉的(de)力學(xué)變化(hua)，揭秘你感(gan)受不到(dao)的"咬下那瞬間(jian)"

?? 測(cè)試條件：

?穿刺頭(tou)：圓錐型 ??測(cè)試速(su)度：1mm/s ?樣品狀態(tài)：冷(leng)凍藍(lán)莓，未解凍(dong)、未腌制 ?

?? 測(cè)試(shi)發(fā)現(xiàn)： ? 果(guo)皮產(chǎn)生(sheng)明顯的初(chu)始破(po)裂點(diǎn) ? 果肉瞬(shun)間塌(ta)陷，呈現(xiàn)崩解(jie)模式(shi) 原來(lái)那個(gè)"爆汁(zhi)"的口感(gan)，是一連(lian)串物理反應(yīng)！

藍(lán)莓小(xiao)科普：

?冷凍藍(lán)莓wanmei保(bao)留花(hua)青素與抗氧化(hua)成分，堪稱即(ji)食超級(jí)水(shui)果 ??果皮雖(sui)薄，但富含(han)纖維與張(zhang)力，是(shi)口感(gan)體驗(yàn)的關(guān)鍵 ??無(wú)(wu)論搭配烘焙、酸(suan)奶、奶昔還(hai)是沙(sha)拉，冷凍狀(zhuang)態(tài)都影響著食(shi)感與(yu)咀嚼反饋！

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你平時(shí)怎么(me)吃藍(lán)莓？ 直(zhi)接冷(leng)凍啃還(hai)是解凍(dong)后吃？評(píng)論(lun)區(qū)聊聊你的藍(lán)(lan)莓吃(chi)法吧～