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更新(xin)時間：2025-10-11
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? ? ? ?上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院在《食品(pin)工業(yè)(ye)科技》期刊2019年(nian)第10期發(fā)表題(ti)為“模糊評(ping)判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)化無(wu)糖明日葉(ye)曲奇配方(fang)”的文(wen)章，文章(zhang)中使用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測定曲奇(qi)餅干的硬度、酥(su)脆性、黏聚性(xing)和咀嚼(jue)性。
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文章下(xia)載：模糊評判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)(you)化無糖明日(ri)葉曲奇配(pei)方
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