? ? 2019年10月，國內(nèi)(nei)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報(bào)(bao)》在線(xian)發(fā)表了華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋(yang)學(xué)院研究人員(yuan)題為(wei)"液態(tài)和粉(fen)末脂肪對吉富(fu)羅非魚幼(you)魚生長、健康及(ji) 肌肉品質(zhì)(zhi)的影響"的研(yan)究論(lun)文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員用上(shang)海騰(teng)拔儀(yi)器公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定羅(luo)非魚肌肉的(de)剪切(qie)力、硬度、彈性、回(hui)復(fù)性和(he)咀嚼性。

? ? 摘要：在目前的水(shui)產(chǎn)配合(he)飼料(liao)生產(chǎn)中，油(you)脂一般(ban)以液(ye)態(tài)形(xing)式添加到飼料(liao)原料(liao)中或者(zhe)在真 空(kong)環(huán)境中(zhong)噴涂到飼料顆(ke)粒上，以脂肪粉(fen)進(jìn)行(xing)應(yīng)用的研(yan)究報(bào)(bao)道很(hen)少。本研究(jiu)以豆油(SO， 亞油酸(suan)∶亞麻酸=9∶1)和(he)一種(zhong)由豆油和(he)菜籽(zi)油等(deng)組成的復(fù)(fu)合油(BO，亞油(you)酸∶亞麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪(fang)源，分別(bie)以液(ye)態(tài)和粉末(mo)形式添加(jia)到飼料原(yuan)料中制(zhi)備4種配合(he)飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在(zai)室內(nèi)水族箱(xiang)中喂養(yǎng)初始(shi)平均體質(zhì)(zhi)量為15.38 g的吉(ji)富羅非魚幼(you) 魚8周后，各(ge)飼料投喂(wei)組魚(yu)的增重(zhong)率、特定生(sheng)長率(lv)、飼料系數(shù)、肝(gan)體比、臟體比(bi)無顯著 性差異(yi)。與豆油飼料(SOl)投(tou)喂組(zu)魚相比，SOp組(zu)的肝臟過(guo)氧化氫酶及(ji)超氧化物岐化(hua)酶活(huo) 性顯著升(sheng)高、肌肉粗灰(hui)分含量顯(xian)著降低，SOp、BOl、BOp組的血(xue)清甘(gan)油三(san)酯和低密(mi)度脂(zhi) 蛋白水平、全(quan)魚的(de)水分含(han)量都顯(xian)著降低，肝(gan)臟總抗(kang)氧化能力、全魚(yu)粗蛋白(bai)含量及肌(ji)肉剪 切力都顯(xian)著升(sheng)高。此(ci)外，BOp組(zu)的血(xue)清過氧化(hua)氫酶活(huo)性及肌肉硬(ying)度顯著高于(yu)SOl、BOl、 SOp組。肝臟和肌肉(rou)的脂肪酸組(zu)成各組間差異(yi)不大(da)，均反映飼(si)料的(de)脂肪酸組(zu)成。研(yan)究表 明，與液態(tài)(tai)油相比，脂肪粉(fen)飼料對吉(ji)富羅非魚幼魚(yu)的生長無不良(liang)影響，且可改(gai)善魚的健 康(kang)及肌肉(rou)品質(zhì)；復(fù)合油的(de)效果優(yōu)于豆(dou)油。結(jié)合脂肪(fang)粉具有包裝(zhuang)、運(yùn)輸、儲存(cun)、添加(jia)方便 等優(yōu)點(diǎn)(dian)，值得在水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖生產(chǎn)中進(jìn)行(xing)推廣應(yīng)用(yong)。?