安徽省的碭山(shan)酥梨(li)種植面積(ji)可達(dá)3.33萬(wan)ｈｍ２，連片面積之(zhi)大堪(kan)稱世界之zui。因(yin)此，碭山酥(su)梨年產(chǎn)量較(jiao)大，約(yue)４０萬ｔ，鮮果貯藏量(liang)１５萬ｔ。該品種果(guo)肉質(zhì)(zhi)嫩，經(jīng)后熟(shu)，具有(you)柔軟而甜、汁多(duo)等特(te)點(diǎn)，銷(xiao)售全國各(ge)地，但其(qi)易軟化，貯(zhu)藏期較(jiao)短，水分容易損(sun)失以及貯藏過(guo)程中受損會(huì)(hui)感染微生物(wu)，尤其霉菌(jun)導(dǎo)致梨(li)腐爛變質(zhì)，造成(cheng)大量的經(jīng)濟(jì)(ji)損失。據(jù)調(diào)查(cha)，目前(qian)有較多(duo)篩選碭山酥(su)梨菌株及(ji)其采后傳(chuan)統(tǒng)保鮮的(de)方法的研(yan)究，而針對碭(dang)山梨采后包裝(zhuang)保鮮(xian)技術(shù)的(de)研究相對(dui)缺乏。

果蔬流通環(huán)節(jié)(jie)中，果蔬包裝在(zai)防止(zhi)微生物滋(zi)生、保(bao)證果蔬(shu)品質(zhì)(zhi)、延長果蔬(shu)貨架期(qi)及減少果(guo)蔬安(an)全隱患等方面(mian)發(fā)揮重要的(de)作用。因(yin)此，研發(fā)在保證(zheng)質(zhì)量的同時(shí)(shi)能夠延長碭山(shan)酥梨(li)貨架(jia)期的新型綠(lv)色功能型包裝(zhuang)材料至關(guān)(guan)重要。聚(ju)乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹脂是(shi)由聚醋酸乙烯(xi)酯水解制成(cheng)的具有(you)水溶性的(de)極性(xing)高分子(zi)化合物。ＰＶＡ 具有良(liang)好的透明性(xing)和韌性，對氣(qi)體、水(shui)分以及油(you)性物質(zhì)的透過(guo)率極低(di)，具有優(yōu)良(liang)的阻(zu)隔性，因此(ci)在包(bao)裝膜領(lǐng)域的(de)運(yùn)用越來越(yue)廣泛。低(di)密度(du)聚乙烯（ＬＤＰＥ）是(shi)一種具有(you)優(yōu)異的(de)力學(xué)(xue)性能、良好的(de)耐熱性(xing)和化學(xué)穩(wěn)定(ding)性等特點(diǎn)的熱(re)塑性樹脂，是(shi)在藥品和食(shi)品包(bao)裝材(cai)料及(ji)醫(yī)療器械等領(lǐng)(ling)域應(yīng)(ying)用較廣(guang)泛的包(bao)裝軟材料之一(yi)。

ε－聚賴(lai)氨酸鹽(yan)酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是(shi)從鏈霉菌屬(shu)生產(chǎn)菌發(fā)酵(jiao)代謝產(chǎn)物(wu)中，經(jīng)分離(li)提取獲得的(de)一類具有(you)抗菌功(gong)效的多肽(tai)。ε－ＰＬＬＨ作為一種天然(ran)生物防腐劑(ji)，不僅具(ju)有廣譜(pu)抑菌(jun)性，對霉菌(jun)、酵母(mu)菌、革蘭(lan)氏菌均有(you)良好的抑制(zhi)作用，而且還具(ju)有耐高溫(wen)、水溶(rong)性好、對人體(ti)無毒副作(zuo)用等特點(diǎn)(dian)，２０１４年國家衛(wèi)(wei)生和計(jì)(ji)劃生育委員會(huì)(hui)已允(yun)許其(qi)作為食品(pin)添加(jia)劑使用，并(bing)在水果與(yu)蔬菜保鮮(xian)中廣泛(fan)應(yīng)用。目前，利(li)用ε－ＰＬＬＨ和檸檬酸復(fù)(fu)配制備改性(xing)防霉薄膜(mo)及其對新(xin)鮮碭山梨進(jìn)(jin)行保鮮的相(xiang)關(guān)報(bào)道較(jiao)少，該試驗(yàn)以(yi)ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸(suan)／聚乙烯醇(chun)為原料(liao)，使用(yong)溶液流延法制(zhi)得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜，并測(ce)試包裝薄膜的(de)保濕(shi)防霉性能(neng)；同時(shí)，在(zai)室溫條(tiao)件下(xia)，使用不(bu)同ε－ＰＬＬＨ添加量的復(fù)(fu)合薄膜對碭山(shan)梨進(jìn)(jin)行包裝，并(bing)進(jìn)行(xing)保鮮效果的評(ping)定，以期為(wei)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)(fu)合薄膜在果(guo)蔬保(bao)鮮包裝(zhuang)的應(yīng)(ying)用提供參考依(yi)據(jù)。