蛋殼質(zhì)量是(shi)衡量種雞、蛋雞(ji)生產(chǎn)成績(jī)(ji)好壞的一項(xiàng)十(shi)分重(zhong)要的指標(biāo)，它(ta)與種雞的(de)種蛋入(ru)孵率、孵化率、雞(ji)苗質(zhì)量以及商(shang)品蛋雞的(de)鮮蛋產(chǎn)量、經(jīng)(jing)濟(jì)效益密切相(xiang)關(guān)。由于蛋殼(ke)質(zhì)量(liang)下降，對(duì)許多(duo)養(yǎng)雞(ji)場(chǎng)造成的經(jīng)(jing)濟(jì)損失相當(dāng)(dang)嚴(yán)重(zhong)。正確掌握蛋殼(ke)厚度，強(qiáng)度(du)有關(guān)指標(biāo)(biao)尤為重要。

蛋殼的強(qiáng)(qiang)度是指蛋殼耐(nai)壓程度的大小(xiao)。蛋殼強(qiáng)度可(ke)用質(zhì)構(gòu)儀來(lái)(lai)進(jìn)行測(cè)定，單位(wei)：Pa。上要求蛋在(zai)豎放時(shí)能夠(gou)承受2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力(li)。據(jù)測(cè)(ce)定，禽(qin)蛋在2.94 x10⁵Pa下不破裂(lie)。禽蛋縱軸(zhou)的耐(nai)壓性大于(yu)橫軸(zhou)。蛋殼強(qiáng)度與(yu)蛋殼厚度及(ji)厚度(du)的均(jun)勻性呈正相(xiang)關(guān)。

1、儀器(qi)及配件

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或Rapid TA+專(zhuān)業(yè)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀或Rapid TA實(shí)(shi)用型國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

配件(jian)：P/100壓盤(pán)探頭以及(ji)縱向雞蛋支(zhi)撐裝(zhuang)置

2、測(cè)試結(jié)果

通過(guò)對(duì)(dui)蛋進(jìn)行橫向(xiang)或縱向擠壓，通(tong)過(guò)蛋破裂時(shí)(shi)單位面積所(suo)受到的(de)力來(lái)反(fan)映蛋殼橫向或(huo)縱向強(qiáng)度。