??「如果能吃(chi)小行星，它會(hui)是什么口(kou)感？」

??? RapidTA 假想(xiang)實(shí)驗(yàn)中(zhong)！

你想過(guo)嗎？

?如果(guo)有一天我們能(neng)把小行星做成(cheng)太空食(shi)物……

?吃起來會是(shi)怎樣(yang)的質(zhì)地(di)？

我們(men)找來了(le)幾種“類小(xiao)行星質(zhì)地(di)"的地球樣品：

?? 黑芝麻球

??? 凍干(gan)巧克力塊

??? 鐵蛋（真的超硬(ying)）

并使用 RapidTA 進(jìn)行(xing)質(zhì)構(gòu)壓(ya)測??！

結(jié)果顯示：

?有的硬得(de)像金屬、有的酥(su)得像巖(yan)層，一咬就碎。

?也許未來登陸(lu)太空，不僅能看(kan)小行星，還(hai)能“吃"小(xiao)行星（？）

?? 祝大家(jia) #國際小行星(xing)日（International Asteroid Day）快(kuai)樂！

?從太空(kong)延伸到餐桌(zhuo)，每一(yi)口都能(neng)被「質(zhì)構(gòu)儀(yi)」量化！

?? 樂齡(ling)食品怎(zen)么做才科學(xué)？靠(kao)質(zhì)地數(shù)據(jù)(ju)來指導(dǎo)！

老人吃(chi)飯困(kun)難，是因?yàn)橐?yao)不動(dong)？還是吞(tun)咽有(you)障礙？

?為了開(kai)發(fā)適合長(zhang)者的(de)食品，我們需要(yao)了解食物(wu)在“口(kou)腔里的(de)感覺"，而(er)不是僅靠經(jīng)(jing)驗(yàn)判斷。

?? 使用 RapidTA 質(zhì)構(gòu)(gou)儀，通過 TPA（雙重(zhong)壓縮測(ce)試）方法，我們(men)可以精(jing)準(zhǔn)獲(huo)取食物(wu)的“硬(ying)度"“附(fu)著性(xing)"“彈性"等數(shù)據(jù)(ju)，幫助研發(fā)(fa)出“入口即化、但(dan)有存在感"的(de)高齡(ling)友好型食品。

從豆腐、雞蛋(dan)羹，到粥類(lei)、營養(yǎng)軟餐，每一(yi)口都更(geng)安心，也更有(you)尊嚴(yán)。

??【TPA 常測(ce)的幾(ji)個指標(biāo)】

?硬度(du)：咬下去(qu)時的(de)阻力(li) ?

?附著性(xing)：是否(fou)粘上(shang)腭或喉嚨 ?

?彈性：是否太(tai)有咬勁?

?凝聚性：是否(fou)容易(yi)散開