煙葉是(shi)卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其物(wu)理特性對(duì)貯(zhu)存工藝、煙葉(ye)加工、卷煙配方(fang)設(shè)計(jì)等(deng)均有極其(qi)重要的影響，是(shi)煙葉品質(zhì)、加(jia)工性能(neng)及經(jīng)濟(jì)性(xing)的關(guān)鍵(jian)評(píng)價(jià)指標(biāo)［１-４］．煙葉(ye)的力(li)學(xué)特性不僅是(shi)其主要(yao)物理特性(xing)之一，也是(shi)判斷(duan)煙葉耐(nai)加工性能的重(zhong)要依據(jù)［５］．為使煙(yan)葉耐加(jia)工性能達(dá)(da)到最(zui)佳狀態(tài)(tai)，需要(yao)對(duì)煙葉的相關(guān)(guan)力學(xué)特性進(jìn)(jin)行研究．目(mu)前，關(guān)于煙葉(ye)力學(xué)特性的研(yan)究主要集中(zhong)在煙葉拉(la)力［６］、抗(kang)張強(qiáng)度［７-８］、抗破(po)碎指(zhi)數(shù)［９ -１１ ］等(deng)與煙葉品質(zhì)(zhi)的相關(guān)性分(fen)析方面(mian)．隨著(zhe)卷煙加(jia)工工藝水平(ping)的不斷(duan)提高，相(xiang)關(guān)技術(shù)人員(yuan)創(chuàng)新了研(yan)究方(fang)法，通過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀建(jian)立了煙(yan)葉柔軟性(xing)［１２］、黏附(fu)力［１３ －１４］、穿(chuan)透力［１５-１６］、剪切力(li)［１７］及質(zhì)(zhi)構(gòu)特性［１８］等煙葉(ye)力學(xué)特性(xing)檢測(cè)方法，豐富(fu)了煙葉力學(xué)(xue)研究的內(nèi)容(rong)．

質(zhì)構(gòu)儀又稱物(wu)理特性測(cè)試(shi)儀，主要(yao)通過模(mo)擬人的觸覺(jue)對(duì)樣品(pin)進(jìn)行檢測(cè)(ce)分析，是一(yi)種精(jing)確的感官量化(hua)測(cè)試儀(yi)器［1９］．質(zhì)構(gòu)儀操(cao)作簡(jiǎn)單科(ke)學(xué)，不受人為(wei)因素干(gan)擾，檢測(cè)(ce)靈敏度高(gao)，不僅可對(duì)樣(yang)品的主要物理(li)特性做出數(shù)(shu)據(jù)化的表述(shu)，還能(neng)有效(xiao)解釋(shi)樣品在儲(chǔ)(chu)藏、運(yùn)輸(shu)及加工過程中(zhong)的物性變化(hua)．目前，利(li)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀對(duì)煙葉(ye)力學(xué)(xue)特性進(jìn)行(xing)檢測(cè)(ce)尚處于(yu)發(fā)展階(jie)段，筆者在前(qian)人研究的基礎(chǔ)(chu)上，就質(zhì)構(gòu)儀(yi)在煙葉力學(xué)(xue)特性檢測(cè)中的(de)應(yīng)用現(xiàn)(xian)狀進(jìn)行綜述，并(bing)指出(chu)存在問題及今(jin)后的發(fā)展(zhan)方向(xiang)，旨在為豐富(fu)煙葉力學(xué)特(te)性研(yan)究?jī)?nèi)容、有效提(ti)高卷煙原料(liao)利用率(lv)等提供理(li)論依據(jù)(ju)．

１　質(zhì)構(gòu)儀在煙(yan)葉力學(xué)特性(xing)檢測(cè)中的應(yīng)用(yong)

傳統(tǒng)的(de)煙葉力學(xué)特性(xing)檢測(cè)指標(biāo)包括(kuo)煙葉拉力、抗張(zhang)強(qiáng)度、延伸率等(deng)，但這些指標(biāo)主(zhu)要通過(guo)拉伸煙(yan)葉檢測(cè)(ce)其縱向延伸(shen)作用力，而煙(yan)葉在(zai)實(shí)際運(yùn)(yun)輸、加(jia)工過程(cheng)中的受力(li)是多方面的(de)，這在一定程度(du)上限制了(le)煙葉相(xiang)關(guān)力(li)學(xué)特性的(de)研究及其在(zai)實(shí)際(ji)生產(chǎn)中的應(yīng)用(yong)［２０］．近年來(lai)，利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)檢測(cè)(ce)煙葉的力學(xué)特(te)性已逐漸成(cheng)為評(píng)價(jià)煙葉耐(nai)加工性(xing)能的(de)重要技術(shù)(shu)手段．

１.１　煙葉柔軟(ruan)性檢測(cè)(ce)

柔軟性是指(zhi)生物體與非(fei)生物體在力的(de)作用下可彎曲(qu)的性能［２１］，它(ta)能客(ke)觀反映物(wu)體的柔(rou)軟程度，屬(shu)于物體的(de)一種(zhong)物理(li)特性．煙葉的柔(rou)軟性與煙葉(ye)外觀(guan)品質(zhì)、物理特性(xing)、化學(xué)成分(fen)均顯著(zhu)相關(guān)，可作為(wei)判斷煙葉(ye)品質(zhì)(zhi)好壞的重要依(yi)據(jù)［２２］．

傳統(tǒng)的煙葉(ye)柔軟性檢(jian)測(cè)多采用眼(yan)觀、手摸等(deng)感官評(píng)價(jià)方法(fa)，這些方法(fa)耗時(shí)耗力、檢測(cè)(ce)效率低，且無(wu)法量化煙葉的(de)柔軟程(cheng)度，具(ju)有一定的主觀(guan)性和(he)不確定(ding)性．為進(jìn)(jin)一步精確評(píng)(ping)價(jià)煙葉柔軟(ruan)性，徐(xu)向麗等［２３］借(jie)鑒紙張柔(rou)軟性檢測(cè)方(fang)法對(duì)(dui)不同等級(jí)的烤(kao)煙進(jìn)行柔軟(ruan)性檢(jian)測(cè)，結(jié)(jie)果表(biao)明，該方法(fa)所測(cè)煙葉的柔(rou)軟性與(yu)其外觀品(pin)質(zhì)鑒定結(jié)果(guo)的吻合度達(dá)９０．１ ９％以(yi)上，可用于(yu)評(píng)價(jià)煙葉的柔(rou)軟性(xing)．王亮等［２４］在研(yan)究細(xì)(xi)小纖維對(duì)造(zao)紙法煙草薄(bao)片基片物(wu)理性能(neng)的影響(xiang)時(shí)，利用柔軟(ruan)度儀檢

測(cè)基(ji)片的共振挺度(du)以表征其柔軟(ruan)性，結(jié)(jie)果表(biao)明，隨著細(xì)小(xiao)纖維平均長(zhǎng)(zhang)度的降低，基片(pian)共振挺度(du)上升，即柔軟(ruan)性變(bian)差．占俊文等［２５］為(wei)明確烤煙柔軟(ruan)性與煙葉外(wai)觀品質(zhì)的關(guān)系(xi)，利用柔軟(ruan)度儀檢測(cè)了(le)４８０ 份取自(zi)江西省(sheng)的烤煙樣(yang)品的(de)柔軟

性，并評(píng)定了其(qi)外觀品質(zhì)，結(jié)果(guo)表明，煙葉(ye)柔軟性與(yu)顏色(se)、油分、色度呈極(ji)顯著正相關(guān)(guan)，與成熟度、葉(ye)片結(jié)構(gòu)、身(shen)份、總(zong)分呈極顯(xian)著負(fù)相關(guān)．

質(zhì)構(gòu)儀可模擬(ni)抓握過程，真(zhen)實(shí)反(fan)映人手對(duì)樣(yang)品整體柔(rou)軟程(cheng)度的感(gan)知．沈進(jìn)(jin)等［１２］依據(jù)這一原(yuan)理，利(li)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀建立了再(zai)造煙葉(ye)柔軟性(xing)檢測(cè)方法，研(yan)究結(jié)果(guo)表明，國(guó)內(nèi)(nei)外不同造紙法(fa)再造煙葉的(de)柔軟性差異顯(xian)著，該方法可用(yong)于評(píng)價(jià)造(zao)紙法再

造煙葉(ye)的柔軟性．相(xiang)較于傳(chuan)統(tǒng)的感官評(píng)(ping)價(jià)方(fang)法及柔軟度儀(yi)檢測(cè)方法(fa)，質(zhì)構(gòu)儀操作(zuo)簡(jiǎn)單、方便(bian)，檢測(cè)(ce)結(jié)果更準(zhǔn)確，更(geng)能整體把(ba)握樣(yang)品的柔軟(ruan)性［２６］．

１.２　煙葉黏附力(li)檢測(cè)

煙葉黏附力主(zhu)要指煙(yan)葉細(xì)胞內(nèi)(nei)溢出的、具(ju)有黏性(xing)的液體或(huo)半液體脂類等(deng)大分子(zi)物質(zhì)附(fu)著于煙(yan)葉表面(mian)的能(neng)力［５］．煙葉黏附(fu)力與其(qi)含水率(lv)、環(huán)境(jing)溫度(du)密切相關(guān)，且(qie)隨含水率、環(huán)(huan)境溫度的上(shang)升呈先增(zeng)大后減(jian)小的趨勢(shì)，通過(guo)分析(xi)煙葉黏附(fu)力與(yu)其含(han)水率、環(huán)(huan)境溫度的關(guān)(guan)系，可為打葉復(fù)(fu)烤過程中(zhong)打葉水分、溫度(du)的設(shè)(she)定提供數(shù)據(jù)(ju)支撐［２７-２８］．張(zhang)玉海等(deng)［１ ４］利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀(yi)的圓柱形探頭(tou)，以4500ｇ 的力對(duì)煙(yan)葉進(jìn)行(xing)壓縮測(cè)(ce)試，通過分析(xi)所得曲線參數(shù)(shu)建立了煙葉黏(nian)附力的檢測(cè)方(fang)

法．胡夢(mèng)巖等(deng)［１３］為表征再(zai)造煙葉的表面(mian)黏性，利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀(yi)建立了再(zai)造煙葉(ye)黏附力的檢(jian)測(cè)方法，為提高(gao)再造(zao)煙葉(ye)的加工(gong)性提供了參(can)考．婁元菲等(deng)［２９］分析了(le)３個(gè)地區(qū)主栽烤(kao)煙品種的(de)黏附(fu)力，研究結(jié)果表(biao)明，河南許昌中(zhong)煙１ ００ 的黏附力(li)最小(xiao)，福建三明翠碧(bi)１ 號(hào)的(de)黏附力較大，綜(zong)合煙(yan)葉黏附力(li)和其(qi)他力學(xué)(xue)檢測(cè)指(zhi)標(biāo)，最(zui)后得出福建(jian)三明翠碧１ 號(hào)煙(yan)葉身份中(zhong)等至略厚，煙葉(ye)持水能(neng)力略強(qiáng)，煙葉韌(ren)性較好．這與(yu)徐波等［３０］的研究(jiu)結(jié)果一致．

煙葉黏(nian)附力還能體(ti)現(xiàn)煙葉的油分(fen)，其值越大表明(ming)油分越(yue)充足．有研(yan)究指出，煙葉(ye)油分(fen)含量(liang)與煙葉品質(zhì)呈(cheng)正相關(guān)關(guān)(guan)系，可通過煙(yan)葉黏附力判斷(duan)煙葉油分，進(jìn)(jin)而判斷煙葉(ye)等級(jí)(ji)［３１ ］．瑜奇(qi)偉等［３２］利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀比較了(le)不同等(deng)級(jí)煙葉的黏(nian)附力差異，結(jié)果(guo)表明，黏附力最(zui)大的煙葉等(deng)級(jí)均為Ｃ１ Ｆ，最小分(fen)別為Ｂ４Ｆ 和Ｘ４Ｆ．無論是(shi)天然煙葉還(hai)是造(zao)紙法再造(zao)煙葉，質(zhì)構(gòu)儀(yi)均能(neng)精確客觀地(di)評(píng)價(jià)其黏(nian)附力大(da)小，檢測(cè)結(jié)果(guo)與煙葉油分、水(shui)分、等級(jí)等密(mi)切相關(guān)(guan)，可更好地(di)指導(dǎo)煙葉工(gong)業(yè)加工，但該方(fang)法較為耗(hao)時(shí)，對(duì)樣(yang)品水(shui)分、溫度的要求(qiu)也較高．

１.３　煙葉穿透力(li)、拉力(li)和剪切力(li)檢測(cè)

穿透力是煙(yan)葉力學(xué)檢(jian)測(cè)指標(biāo)的(de)重要反映，可(ke)為煙(yan)葉加工(gong)過程中的造(zao)碎提供數(shù)(shu)據(jù)支持．拉力(li)和剪切(qie)力是指煙葉(ye)在一定水(shui)分條(tiao)件下被拉伸、剪(jian)切至斷裂時(shí)所(suo)能承(cheng)受的最大(da)外力，可通過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的(de)拉伸、剪切模(mo)式進(jìn)(jin)行檢測(cè)(ce)［３３］．煙葉的(de)穿透力、拉力是(shi)反映煙葉韌性(xing)的重要(yao)指標(biāo)，與煙葉的(de)成熟度密切(qie)相關(guān)，成(cheng)熟度(du)好的(de)煙葉，穿透力(li)、拉力(li)較大，柔韌性(xing)較好(hao)，煙葉的耐打性(xing)也越好；煙葉的(de)剪切力則反(fan)映煙(yan)葉結(jié)構(gòu)的(de)疏松(song)程度，與煙(yan)葉厚度(du)密切相關(guān)，煙葉(ye)越厚、越(yue)緊密，其(qi)剪切力越大［３０］．

中國(guó)(guo)煙草總公司鄭(zheng)州煙草(cao)研究院(yuan)［１５］依據(jù)煙葉物理(li)特性的(de)差異，利(li)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀對(duì)煙(yan)葉樣(yang)品進(jìn)行穿(chuan)刺實(shí)驗(yàn)(yan)，建立(li)了煙葉穿透(tou)力的檢(jian)測(cè)方(fang)法．瑜奇?zhèn)?wei)等［３２］利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀研究煙葉(ye)各部位的(de)穿透力、拉力和(he)剪切力，發(fā)(fa)現(xiàn)煙(yan)葉穿透力、拉力(li)、剪切力與(yu)煙葉部位(wei)的差異均(jun)達(dá)到顯著(zhu)水平，其中，上部(bu)煙葉較中部煙(yan)葉和下(xia)部煙葉的差異(yi)更明顯．剪切力(li)也是再造(zao)煙葉重(zhong)要的力學(xué)(xue)特性之一．張(zhang)玉海等［１７］利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀對(duì)造(zao)紙法再造(zao)煙葉剪切(qie)力與其切(qie)絲過程的關(guān)(guan)系進(jìn)行了(le)研究，發(fā)現(xiàn)垂直(zhi)纖維剪切力(li)與切絲刀棍(gun)電流呈顯著(zhu)正相(xiang)關(guān)關(guān)(guan)系，是影(ying)響切絲性(xing)能的(de)重要因素．張(zhang)玉海等［３４］利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀對(duì)造(zao)紙法再造煙葉(ye)進(jìn)一(yi)步研究發(fā)現(xiàn)，造(zao)紙法再造(zao)煙葉的剪切(qie)力、拉(la)力與其真(zhen)密度、截面(mian)纖維形態(tài)密切(qie)相關(guān)：真密(mi)度越(yue)大，再造(zao)煙葉內(nèi)部空(kong)隙容積(ji)越小、結(jié)構(gòu)越(yue)緊實(shí)，拉(la)力、剪切(qie)力越大；而剪切(qie)力、拉力較(jiao)大的再造煙(yan)葉截面形(xing)態(tài)不平(ping)整，粗(cu)條纖維明顯，纖(xian)維之間(jian)相互纏(chan)繞．

煙葉原料打(da)葉特性是(shi)其自身力學(xué)(xue)特性的(de)綜合反映，利用(yong)質(zhì)構(gòu)(gou)儀檢測(cè)(ce)量化(hua)煙葉的穿透(tou)力、拉力(li)和剪切(qie)力，可為打輥轉(zhuǎn)(zhuan)速等打葉(ye)工藝參(can)數(shù)的設(shè)定(ding)提供依(yi)據(jù)［２９］，然而，拉力(li)、剪切力(li)的檢測(cè)方法對(duì)(dui)樣品大小、形(xing)狀要求(qiu)較高，可能無法(fa)適用于煙片處(chu)理工(gong)段，可重新(xin)對(duì)探頭(tou)選型，探(tan)究適用于較(jiao)小尺(chi)寸結(jié)構(gòu)煙葉的(de)探頭(tou)．

１.４　煙葉質(zhì)構(gòu)(gou)檢測(cè)(ce)

ＴＰＡ測(cè)試又(you)稱兩(liang)次咀嚼測(cè)試，是(shi)食品中通用的(de)質(zhì)構(gòu)測(cè)(ce)試方法，通過(guo)對(duì)樣品(pin)進(jìn)行(xing)兩次壓縮測(cè)(ce)試，描(miao)繪出ＴＰＡ 測(cè)試力－時(shí)(shi)間曲(qu)線圖，如圖１ 所(suo)示［３５ －３６］．

由圖１ 可(ke)以分析(xi)質(zhì)構(gòu)特性(xing)參數(shù)，煙葉(ye)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)主要(yao)包括硬度、黏(nian)聚性、咀嚼性、回(hui)復(fù)性(xing)．其中，硬度(du)可以反映煙葉(ye)的堅(jiān)(jian)實(shí)度，是第一次(ci)下壓時(shí)的(de)最大峰值(zhi)；黏聚(ju)性在圖形(xing)上表(biao)示為(wei)Ａ２ 面積與Ａ１ 面積(ji)的比值(zhi)，反映樣品在經(jīng)(jing)過第一次壓縮(suo)后對(duì)第二(er)次壓縮的(de)抵抗能力(li)，即煙(yan)葉葉肉(rou)或主脈抵抗受(shou)損并使結(jié)構(gòu)(gou)保持完整的性(xing)質(zhì)；咀嚼(jue)性在(zai)數(shù)值上用膠著(zhe)性與彈(dan)性的乘積(ji)表示，反映了煙(yan)葉對(duì)咀(ju)嚼的持(chi)續(xù)抵抗性；回復(fù)(fu)性是(shi)樣品在第一次(ci)被壓縮過(guo)程中(zhong)所釋放的彈(dan)性能(neng)與所耗能(neng)之比(bi)，在圖形上(shang)用Ａ５ 面積與Ａ４ 面積(ji)的比值表示(shi)，主要反映(ying)煙葉的(de)回彈能(neng)力［３７－３８］．

煙葉質(zhì)構(gòu)(gou)與其組織結(jié)(jie)構(gòu)、形態(tài)結(jié)構(gòu)、內(nèi)(nei)在成分(fen)及可用性密(mi)切相關(guān)，是品(pin)質(zhì)評(píng)定的(de)重要構(gòu)(gou)成因素．武(wu)圣江等［３９］利(li)用ｐ／５０ 柱(zhu)形探頭，在測(cè)試(shi)速度和測(cè)后速(su)度均為１ ｍｍ／ｓ，變(bian)形量為５０％，目標(biāo)值(zhi)為２０ ｍｍ，觸發(fā)力為(wei)１ ０ ｇ 的條(tiao)件下，對(duì)煙葉(ye)進(jìn)行ＴＰＡ 測(cè)試，并結(jié)(jie)合烘烤過(guo)程中煙葉(ye)的色度(du)變化規(guī)(gui)律，發(fā)現(xiàn)在變(bian)黃期３８ °Ｃ 左右合理(li)調(diào)控烘烤期間(jian)的環(huán)(huan)境，可使煙葉葉(ye)片的各種成分(fen)和關(guān)鍵指標(biāo)朝(chao)著設(shè)定(ding)的目標(biāo)(biao)轉(zhuǎn)化，從而(er)改善煙(yan)葉的外觀和(he)內(nèi)在品(pin)質(zhì)．宋朝鵬等［４０］利(li)用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀對(duì)烤煙(yan)細(xì)胞在(zai)烘烤過程中(zhong)生理和質(zhì)(zhi)地變化的研究(jiu)表明，在(zai)烘烤過程中，煙(yan)葉果膠(jiao)酯酶和纖(xian)維素酶(mei)會(huì)水解細(xì)胞壁(bi)物質(zhì)，使細(xì)胞(bao)結(jié)構(gòu)的完(wan)整性遭到破(po)壞，煙葉質(zhì)(zhi)地軟化，硬度(du)、咀嚼性和回復(fù)(fu)性等值隨之降(jiang)低．該結(jié)果與張(zhang)譯丹等(deng)［４１］對(duì)烘烤過程中(zhong)煙葉表皮(pi)微形態(tài)(tai)特征(zheng)電鏡掃描結(jié)(jie)果一致：隨著(zhe)烘烤的進(jìn)(jin)行，腺頭細(xì)(xi)胞皺縮(suo)，所含黏(nian)性物質(zhì)(zhi)進(jìn)一步溢(yi)出，煙葉質(zhì)(zhi)地變軟．

利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀對(duì)(dui)煙葉進(jìn)行ＴＰＡ 測(cè)試(shi)，可精(jing)確量化(hua)煙葉的物(wu)性特征，在(zai)煙葉生產(chǎn)加工(gong)領(lǐng)域具(ju)有廣泛的應(yīng)用(yong)前景，但目前(qian)該測(cè)(ce)試方(fang)法主要研(yan)究烘(hong)烤過程(cheng)中煙(yan)葉質(zhì)(zhi)地與(yu)其生理結(jié)(jie)構(gòu)及(ji)顏色的(de)變化規(guī)律，對(duì)制(zhi)絲線各主要工(gong)序煙(yan)葉質(zhì)(zhi)地的變(bian)化研究(jiu)鮮有涉及．

１.５　煙葉脆(cui)性檢測(cè)

煙葉脆性是(shi)指煙(yan)葉在受沖擊(ji)作用或彎(wan)曲作用(yong)力時(shí)易(yi)折、易碎(sui)、韌性(xing)欠佳的性質(zhì)［４２］．河(he)南中煙工(gong)業(yè)有限(xian)責(zé)任公司［２０］利(li)用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的ＴＰＡ 模式(shi)，對(duì)煙葉(ye)和煙絲的(de)脆性進(jìn)行了評(píng)(ping)價(jià)分(fen)析，并對(duì)(dui)最終所(suo)得曲線(xian)進(jìn)行了(le)數(shù)據(jù)分析(xi)，得出(chu)煙葉(ye)脆性的數(shù)據(jù)．但利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀的(de)ＴＰＡ 模式檢(jian)測(cè)煙葉、煙(yan)絲的脆(cui)性，需使用圓柱(zhu)形探(tan)頭將樣(yang)品壓縮至一定(ding)范圍(wei)，樣品需(xu)具有一(yi)定的厚度(du)和回彈能力(li)，而對(duì)煙(yan)葉、煙(yan)草薄(bao)片類似于紙張(zhang)特性的樣品(pin)，利用這種(zhong)方法(fa)可能無法(fa)反映樣品脆性(xing)的真實(shí)(shi)情況［４３］．

根據(jù)脆(cui)性材料的發(fā)脆(cui)本質(zhì)(zhi)認(rèn)為，材(cai)料的破裂(lie)首先(xian)出現(xiàn)在(zai)其有(you)缺陷的部(bu)位，這些缺陷破(po)壞了材料內(nèi)(nei)部的應(yīng)力場(chǎng)而(er)引起局部(bu)的應(yīng)力集中(zhong)，進(jìn)而導(dǎo)致局(ju)部破裂，使(shi)材料產(chǎn)生(sheng)裂紋，同時(shí)又引(yin)起更強(qiáng)的應(yīng)(ying)力集中，當(dāng)應(yīng)(ying)力超過材料(liao)的極限(xian)壓力時(shí)，會(huì)出(chu)現(xiàn)裂紋(wen)的擴(kuò)展直至材(cai)料*斷裂(lie)［４４］．王志杰等［４５］利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀的拉伸(shen)模式(shi)模擬撕開煙(yan)草薄片的過(guo)程，并(bing)以煙草薄片在(zai)撕裂(lie)一定距離(li)或時(shí)(shi)間過程中的(de)正峰個(gè)數(shù)(shu)表征(zheng)其脆(cui)性．然而，天然煙(yan)葉組織結(jié)構(gòu)(gou)及力學(xué)性能與(yu)煙草薄片存在(zai)較大差異，用(yong)于煙(yan)草薄片脆(cui)性評(píng)價(jià)的(de)方法對(duì)細(xì)脈分(fen)布復(fù)(fu)雜的天(tian)然煙葉的適(shi)用性(xing)受限．

綜上所(suo)述，將質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于煙(yan)葉力學(xué)特(te)性檢(jian)測(cè)客(ke)觀、靈(ling)敏，通過對(duì)煙葉(ye)的壓縮、拉伸、剪(jian)切、穿刺等物(wu)理應(yīng)力(li)及應(yīng)變綜合(he)測(cè)試結(jié)果(guo)分析，可較(jiao)全面(mian)地反映煙葉在(zai)儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、工(gong)業(yè)加工過程(cheng)中的(de)受力情況(kuang)，豐富(fu)煙葉力學(xué)特(te)性的研究?jī)?nèi)容(rong)，為提高(gao)煙葉(ye)加工品質(zhì)和加(jia)工水平提供理(li)論依據(jù)．但(dan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀在煙葉力學(xué)(xue)特性檢測(cè)中還(hai)存在(zai)許多不(bu)足：一是質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)在檢測(cè)過(guo)程中對(duì)(dui)樣品(pin)的一(yi)致性要求(qiu)較高，選取的煙(yan)葉樣品需具(ju)有很(hen)好的均勻性(xing)，否則(ze)對(duì)同一煙葉樣(yang)品不同位置(zhi)的檢測(cè)結(jié)果可(ke)比性較差［４６］；二(er)是質(zhì)構(gòu)(gou)儀在煙葉(ye)力學(xué)檢(jian)測(cè)中缺乏(fa)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)的檢(jian)測(cè)參數(shù)和方法(fa)，例如檢測(cè)條(tiao)件會(huì)影響(xiang)煙葉質(zhì)(zhi)構(gòu)的(de)檢測(cè)結(jié)果(guo)，包括煙(yan)葉的水分、溫度(du)、厚度、油分(fen)等；三是(shi)由于缺少(shao)科學(xué)(xue)的量化指標(biāo)(biao)，檢測(cè)結(jié)果(guo)仍需結(jié)(jie)合傳(chuan)統(tǒng)的物(wu)理特性檢測(cè)(ce)方法以(yi)實(shí)現(xiàn)煙(yan)葉品質(zhì)的綜(zong)合評(píng)價(jià)，質(zhì)構(gòu)(gou)儀檢測(cè)的準(zhǔn)確(que)性有待提高(gao)；四是質(zhì)構(gòu)儀多(duo)應(yīng)用于(yu)煙葉或再(zai)造煙葉的力(li)學(xué)指標(biāo)檢測(cè)(ce)，對(duì)煙(yan)絲、梗(geng)絲的物理(li)指標(biāo)檢測(cè)(ce)鮮有涉及(ji)；五是拉力、剪(jian)切力的檢(jian)測(cè)方法需要將(jiang)樣品裁剪成１.５ ｃｍ ×１ ５ ｃｍ 或(huo)２ ｃｍ ×１ ０ ｃｍ 條狀，而(er)煙片處(chu)理工段的(de)煙葉樣品(pin)可能(neng)無法滿足裁剪(jian)條件，故這兩種(zhong)力學(xué)性能(neng)檢測(cè)方(fang)法尚需進(jìn)(jin)一步(bu)優(yōu)化(hua)．

２　結(jié)語與展望(wang)

本文在對(duì)相(xiang)關(guān)研究結(jié)果(guo)進(jìn)行(xing)梳理的基(ji)礎(chǔ)上，就質(zhì)構(gòu)(gou)儀在煙葉(ye)力學(xué)特性檢(jian)測(cè)中的(de)應(yīng)用(yong)現(xiàn)狀進(jìn)(jin)行了綜(zong)述，并指出存在(zai)的問(wen)題，認(rèn)為(wei)目前(qian)利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀建(jian)立的多種煙(yan)葉力學(xué)檢測(cè)方(fang)法，為綜合評(píng)(ping)價(jià)煙葉(ye)耐加工性能提(ti)供了理(li)論依(yi)據(jù)，但部(bu)分檢(jian)測(cè)方法尚不(bu)完善，所測(cè)(ce)樣品只針對(duì)原(yuan)煙階段(duan)，無法(fa)適用于整個(gè)(ge)煙葉(ye)片的處理加工(gong)過程．因(yin)此，在以后的研(yan)究中，研究(jiu)者需要充分結(jié)(jie)合質(zhì)構(gòu)儀的(de)運(yùn)行機(jī)理和(he)樣品的檢測(cè)要(yao)求，依據(jù)煙(yan)葉自身的加(jia)工特(te)性，選(xuan)用合適的探頭(tou)及檢(jian)測(cè)方法，調(diào)整(zheng)實(shí)驗(yàn)參數(shù)(shu)，建立規(guī)范化(hua)、標(biāo)準(zhǔn)化的(de)煙葉樣品(pin)預(yù)處理方法(fa)和檢測(cè)(ce)流程，確保檢(jian)測(cè)結(jié)果(guo)的客觀(guan)性、穩(wěn)定性．后(hou)續(xù)還可以(yi)更深入地研究(jiu)質(zhì)構(gòu)(gou)儀在煙

梗、煙絲等煙(yan)草制(zhi)品力(li)學(xué)檢測(cè)中(zhong)的應(yīng)用，針對(duì)煙(yan)?；赝嘎?、煙(yan)絲柔軟性(xing)等建立標(biāo)(biao)準(zhǔn)檢測(cè)方(fang)法，完善煙草力(li)學(xué)特性研(yan)究?jī)?nèi)容，進(jìn)一(yi)步拓展質(zhì)構(gòu)(gou)儀在煙(yan)草貯藏、加工過(guo)程中(zhong)的發(fā)展空間．

文獻(xiàn)來源：質(zhì)構(gòu)儀在(zai)煙葉力學(xué)特(te)性檢測(cè)(ce)中的(de)應(yīng)用進(jìn)展(zhan)。《輕工學(xué)報(bào)(bao)》2021年6月第36卷第3期(qi)