膠原蛋(dan)白作為一種(zhong)天然的生物材(cai)料,越來越(yue)多地被研究用(yong)于包裝行(xing)業(yè),如可(ke)食用(yong)包裝膜、人(ren)造膠(jiao)原蛋白(bai)腸衣等(deng)。牛皮來源(yuan)的膠原(yuan)纖維具(ju)有良(liang)好的成膜性和(he)食用價值,因而(er)工業(yè)(ye)中采用牛(niu)皮膠(jiao)原作為原料制(zhi)備人造腸衣(yi)。但在實(shi)際應(yīng)用(yong)過程中(zhong)，由于香腸生產(chǎn)(chan)操作強度(du)高，純的(de)膠原(yuan)蛋白制備的腸(chang)衣不足以滿足(zu)機械強度(du)需求，有研(yan)究指出,纖(xian)維素可作(zuo)為增強(qiang)劑，與膠原蛋白(bai)復(fù)合制得(de)的可食用膜(mo)的性能會有很(hen)大的提高。因(yin)而工(gong)業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠原蛋白腸(chang)衣時(shi)，多將纖維(wei)素用作改(gai)良劑，通過(guo)它們之(zhi)間的協(xié)同作(zuo)用能(neng)夠有效提高復(fù)(fu)合膜的(de)機械性能(neng)和阻隔性(xing)能。

質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一(yi)種物性(xing)分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)業(yè)(ye)、材料等(deng)領(lǐng)域(yu)樣品的測(ce)試，可用于測(ce)定膜(mo)的拉伸(shen)強度和斷裂伸(shen)長率。

1、膠原(yuan)纖維(wei)膜樣品的制備(bei)

將膜樣品裁剪(jian)成8cm*1cm的樣(yang)品條(tiao)

2、儀器測試(shi)

儀器：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

探頭：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品條夾(jia)于拉伸探頭(tou)的兩端(duan)，測試條件(jian)：

測試模式(shi)：拉伸

測試前速(su)度：1mm/s

測試(shi)速度：1mm/s

測試后速(su)度：3mm/s

目標模式：距(ju)離 ?10cm

3、測試結(jié)果(guo)

可以用于(yu)測定膠原纖(xian)維膜樣(yang)品的拉伸(shen)強度和(he)斷裂伸長率(lv)。