近日，浙江(jiang)大學(xué)研究人員(yuan)在國際食品期(qi)刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論文。在(zai)該論(lun)文中，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打(da)印樣品的硬度(du)、咀嚼性、彈性和(he)回復(fù)性等(deng)指標(biāo)。

這是繼2021年8月(yue)上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力浙(zhe)江大學(xué)(xue)研究(jiu)人員(yuan)在國際食品期(qi)刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題(ti)為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論文(wen)后，又一次助(zhu)力浙江大學(xué)(xue)研究人員發(fā)(fa)表高水平(ping)論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products