蛋殼質(zhì)量是(shi)衡量種雞、蛋雞(ji)生產(chǎn)(chan)成績好壞的一(yi)項十分重要的(de)指標(biāo)，它(ta)與種(zhong)雞的(de)種蛋入(ru)孵率、孵化率(lv)、雞苗質(zhì)量以(yi)及商品蛋雞的(de)鮮蛋產(chǎn)(chan)量、經(jīng)濟(ji)效益密(mi)切相關(guān)(guan)。由于(yu)蛋殼質(zhì)量(liang)下降，對許多養(yǎng)(yang)雞場造成(cheng)的經(jīng)濟損失(shi)相當(dāng)(dang)嚴(yán)重。正確掌(zhang)握蛋殼(ke)厚度，強(qiang)度有關(guān)(guan)指標(biāo)尤(you)為重要(yao)。

蛋殼(ke)的強度是(shi)指蛋殼耐壓(ya)程度的(de)大小。蛋殼(ke)強度可用質(zhì)構(gòu)(gou)儀來進(jìn)行測定(ding)，單位：Pa。上要求(qiu)蛋在豎放時(shi)能夠承受(shou)2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)測定，禽(qin)蛋在2.94 x10⁵Pa下不破裂(lie)。禽蛋縱軸的耐(nai)壓性大于橫(heng)軸。蛋殼強度(du)與蛋殼(ke)厚度及厚度(du)的均(jun)勻性呈正(zheng)相關(guān)。

1、儀器及配(pei)件

儀器：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或Rapid TA+專業(yè)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀或(huo)Rapid TA實用(yong)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

配件(jian)：P/100壓盤(pan)探頭以(yi)及縱向(xiang)雞蛋支(zhi)撐裝置

2、測試結(jié)(jie)果

通過對蛋進(jìn)行(xing)橫向或縱向擠(ji)壓，通過蛋破(po)裂時單位(wei)面積所受到(dao)的力來反映(ying)蛋殼橫向或縱(zong)向強度。