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技術文章(zhang)上海(hai)騰拔質構儀助(zhu)力湖南農(nong)業(yè)大學在國際(ji)食品(pin)期刊發(fā)(fa)表雜(za)交水稻(dao)相關論文
更新時間：2025-10-16
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近期(qi)，湖南(nan)農業(yè)大學作(zuo)物生理與分(fen)子生物學(xue)教育部重點實(shi)驗室研究人(ren)員在(zai)國際食(shi)品期刊《Food Chemistry: X》發(fā)(fa)表了題為(wei)“Texture and digestion properties of hybrid rice: A comparison between two c*rs released 18 years apart"的研究(jiu)論文。在(zai)該論(lun)文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)Rapid TA+質構儀(yi)測定雜交水(shui)稻蒸煮(zhu)米的硬度、彈(dan)性、回復性、內(nei)聚性和咀(ju)嚼性(xing)等指標(biao)。
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