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技術(shù)文章(zhang)上海(hai)騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀再次助力(li)上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)生(sheng)學(xué)院(yuan)在食(shi)品期(qi)刊發(fā)表(biao)論文
更新時間：2025-10-14
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? ? 2020年3月，食品期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上(shang)海交(jiao)通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食品科(ke)學(xué)與工程系研(yan)究人(ren)員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論文。
? ? 在該研究(jiu)論文中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測定曲(qu)奇餅的硬度(du)和脆性(xing)。
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