作為人類的重(zhong)要文(wen)化“遺產(chǎn)”，傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品在滿(man)足人類基本(ben)食物需(xu)求的基礎(chǔ)(chu)上，進(jìn)一步(bu)提升(sheng)了食品的品(pin)質(zhì)和營養(yǎng)、豐(feng)富了我們的(de)感官體(ti)驗(yàn)。為了進(jìn)一(yi)步挖(wa)掘傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品的功能(neng)特性，促進(jìn)產(chǎn)(chan)、學(xué)、研的深(shen)入融合(he)，推動(dòng)傳(chuan)統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品產(chǎn)業(yè)的(de)技術(shù)升級(ji)，擴(kuò)大我國(guo)傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品的(de)影響(xiang)力，應(yīng)業(yè)內(nèi)企(qi)事業(yè)(ye)單位的(de)強(qiáng)烈要求，“第(di)二屆傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食(shi)品產(chǎn)業(yè)高峰(feng)論壇”計(jì)劃(hua)于2021年5月，在中(zhong)國·成都(dou)舉辦。