近日，浙(zhe)江大學(xué)研究人(ren)員在國際(ji)食品期(qi)刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了(le)題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定3D打印樣(yang)品的硬(ying)度、咀嚼性、彈性(xing)和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)。

這是繼2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力浙(zhe)江大(da)學(xué)研究人員在(zai)國際食(shi)品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研(yan)究論文后，又(you)一次助力浙江(jiang)大學(xué)研究人(ren)員發(fā)表高水平(ping)論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products