? ? 2020年4月(yue)23日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表了(le)中國水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)研(yan)究所研究團(tuan)隊題(ti)為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文(wen)。

? ? 在該研究論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔的(de)Universal TA研究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定草(cao)魚肌肉的(de)硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)和剪切力。

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