? ??

? ? 魚糜彈(dan)性：在規(guī)定條(tiao)件下，使魚糜受(shou)熱凝固（制成魚(yu)丸或魚糕等(deng)）后的凝膠形成(cheng)能力，也稱為(wei)彈性。魚(yu)糜凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)值（彈性）為(wei)破斷力和破(po)斷距(ju)離乘積，以克(ke)*厘米（g*cm）表示。魚(yu)糜彈性(xing)衡量(liang)魚糜質(zhì)量的一(yi)項(xiàng)重要(yao)指標(biāo)。

?

? ??魚糜(mi)彈性儀是測(cè)試(shi)魚糜彈(dan)性的(de)專業(yè)儀器(qi)。這款測(cè)定儀(yi)采用(yong)高精度力量感(gan)應(yīng)元，被測(cè)(ce)魚糜破碎(sui)瞬間軟件自動(dòng)(dong)鎖定破斷力(li)值和破斷距離(li)；并且軟件(jian)實(shí)時(shí)同步收集(ji)數(shù)據(jù)和匯(hui)出曲線，用戶(hu)可直接觀察(cha)檢測(cè)圖譜變(bian)化，直接勾選顯(xian)示魚(yu)糜彈性值(zhi)。符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請(qǐng)點(diǎn)此(ci)處）和水產(chǎn)行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此(ci)處）。

?