資料下(xia)載
Data download安徽省(sheng)的碭山酥梨(li)種植(zhi)面積可達(dá)3.33萬(wan)hm2,連片面積之(zhi)大堪稱世(shi)界之zui。因此,碭山(shan)酥梨年產(chǎn)量(liang)較大,約40萬(wan)t,鮮果貯(zhu)藏量15萬t。該品(pin)種果肉(rou)質(zhì)嫩,經(jīng)后熟(shu),具有柔軟而(er)甜、汁多(duo)等特(te)點(diǎn),銷售全國(guo)各地,但其易軟(ruan)化,貯(zhu)藏期較短(duan),水分(fen)容易(yi)損失以及貯(zhu)藏過程中受(shou)損會(hui)感染微(wei)生物,尤其(qi)霉菌導(dǎo)致梨腐(fu)爛變(bian)質(zhì),造成(cheng)大量的經(jīng)濟(jì)損(sun)失。據(jù)調(diào)(diao)查,目(mu)前有較多篩(shai)選碭山(shan)酥梨菌株及其(qi)采后傳(chuan)統(tǒng)保鮮的(de)方法的研究(jiu),而針(zhen)對碭山(shan)梨采后包裝(zhuang)保鮮技(ji)術(shù)的(de)研究相對(dui)缺乏(fa)。
果蔬(shu)流通環(huán)節(jié)中,果(guo)蔬包裝在防止(zhi)微生物滋生、保(bao)證果(guo)蔬品質(zhì)、延長果(guo)蔬貨(huo)架期(qi)及減少(shao)果蔬(shu)安全隱患等方(fang)面發(fā)揮(hui)重要的(de)作用。因此,研(yan)發(fā)在保證質(zhì)量(liang)的同時(shi)能夠(gou)延長碭山(shan)酥梨貨架期的(de)新型綠(lv)色功能型(xing)包裝材(cai)料至(zhi)關(guān)重(zhong)要。聚乙烯醇(chun)(PVA)樹脂是由聚(ju)醋酸乙烯(xi)酯水解(jie)制成的(de)具有水溶性的(de)極性高分子(zi)化合物(wu)。PVA 具有良好的透(tou)明性和韌性(xing),對氣體、水分(fen)以及油性物質(zhì)(zhi)的透過(guo)率極低,具有(you)優(yōu)良的阻隔(ge)性,因(yin)此在(zai)包裝(zhuang)膜領(lǐng)域(yu)的運(yùn)用越來(lai)越廣泛。低密(mi)度聚乙烯(LDPE)是一(yi)種具有優(yōu)異(yi)的力學(xué)性(xing)能、良好的耐(nai)熱性和化學(xué)(xue)穩(wěn)定性等特點(diǎn)(dian)的熱塑性(xing)樹脂,是在(zai)藥品和食(shi)品包裝材(cai)料及(ji)醫(yī)療器械等(deng)領(lǐng)域應(yīng)(ying)用較廣泛(fan)的包(bao)裝軟(ruan)材料之(zhi)一。
ε-聚賴氨酸鹽酸(suan)鹽(ε-PLLH)是從鏈霉(mei)菌屬生(sheng)產(chǎn)菌發(fā)(fa)酵代謝(xie)產(chǎn)物中,經(jīng)分(fen)離提取獲(huo)得的一(yi)類具(ju)有抗菌功(gong)效的多肽(tai)。ε-PLLH作為一種(zhong)天然(ran)生物防腐(fu)劑,不僅具有廣(guang)譜抑(yi)菌性,對霉菌、酵(jiao)母菌(jun)、革蘭氏(shi)菌均有良(liang)好的(de)抑制作用(yong),而且還具有耐(nai)高溫、水溶(rong)性好、對(dui)人體無毒副(fu)作用等(deng)特點(diǎn),2014年國家衛(wèi)(wei)生和(he)計(jì)劃生育(yu)委員會(hui)已允許其(qi)作為食品添加(jia)劑使用,并在水(shui)果與蔬菜保(bao)鮮中廣泛(fan)應(yīng)用。目前,利用(yong)ε-PLLH和檸檬酸(suan)復(fù)配制備改性(xing)防霉薄膜及其(qi)對新鮮碭山(shan)梨進(jìn)行保(bao)鮮的(de)相關(guān)報(bao)道較少,該(gai)試驗(yàn)以ε-PLLH、檸檬(meng)酸/聚(ju)乙烯醇為原料(liao),使用(yong)溶液流(liu)延法(fa)制得改性PVA/LDPE復(fù)合(he)薄膜,并測(ce)試包裝薄膜(mo)的保濕防(fang)霉性能;同(tong)時,在室溫條(tiao)件下,使(shi)用不同(tong)ε-PLLH添加量的復(fù)(fu)合薄膜(mo)對碭山(shan)梨進(jìn)行包裝,并(bing)進(jìn)行保(bao)鮮效果的(de)評定,以期(qi)為改性(xing)PVA/LDPE復(fù)合薄膜在果(guo)蔬保鮮包裝的(de)應(yīng)用提供參(can)考依據(jù)。