2019年8月16日，食(shi)品期(qi)刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表(biao)了中國水產科(ke)學研(yan)究院珠江水產(chan)研究所研(yan)究團隊題為(wei)“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究(jiu)論文。

在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔(ba)的Universal TA研究型質(zhi)構儀用于測(ce)定草魚肌(ji)肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和膠(jiao)著性。