? ? ? ?隨著(zhe)國民經(jīng)濟(jì)的(de)快速發(fā)展，食品(pin)感官(guan)品質(zhì)屬性(xing)逐漸成為消(xiao)費(fèi)者為(wei)關(guān)心(xin)的指標(biāo)之(zhi)一，食品感(gan)官科學(xué)的研(yan)究也越來(lai)越受到科技工(gong)作的關(guān)注。近(jin)年來，在感官科(ke)學(xué)研究(jiu)者的共同(tong)努力下，食品感(gan)官科學(xué)獲得了(le)快速(su)的發(fā)展(zhan)，在味覺(jue)和嗅覺(jue)分子(zi)作用機(jī)理(li)、感官與人(ren)體健康(kang)、人類行(xing)為神經(jīng)(jing)科學(xué)、食(shi)品風(fēng)味化學(xué)(xue)、感官評(píng)價(jià)技術(shù)(shu)、智能感(gan)官等領(lǐng)域醞釀(niang)著重大(da)的突破。為了(le)進(jìn)一步(bu)促進(jìn)(jin)國內(nèi)外食品感(gan)官科學(xué)(xue)的交流與合(he)作，浙江工(gong)商大學(xué)、中(zhong)國標(biāo)準(zhǔn)化研(yan)究院、江蘇大(da)學(xué)、上海交通(tong)大學(xué)聯(lián)合擬定(ding)于2020年4月16-17日在(zai)杭州(zhou)舉辦食品感官(guan)科學(xué)學(xué)術(shù)研(yan)討會(huì)，這是繼2018年(nian)（北京）、2014年（杭州(zhou)）、2010年（北京）和(he)2006年（杭(hang)州）之后的(de)第五屆會(huì)議。本(ben)次會(huì)議將(jiang)圍繞食品(pin)感官(guan)科學(xué)前沿學(xué)(xue)術(shù)話題進(jìn)行(xing)專題報(bào)告(gao)和討論(lun)，分享感官分(fen)子生物學(xué)(xue)、感官評(píng)價(jià)(jia)技術(shù)、感(gan)官風(fēng)味分析、食(shi)品口(kou)腔加工、感官(guan)情緒研(yan)究、智(zhi)能感官(guan)等方面的xin研究(jiu)成果(guo)和進(jìn)展。本(ben)次會(huì)議誠摯邀(yao)請(qǐng)國(guo)內(nèi)外(wai)各大專院校、科(ke)研院所和食(shi)品工業(yè)(ye)界同行在杭(hang)州共襄盛(sheng)會(huì)，分享見(jian)解，碰撞(zhuang)思想，共同提高(gao)。