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資料(liao)下載(zai)上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力珠江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)在Food Chemistry發(fā)(fa)表論(lun)文
發(fā)布時(shí)間：2025/10/14
點(diǎn)擊次(ci)數(shù)：2150
2019年8月(yue)16日，食品期刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)表了(le)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)(chan)研究(jiu)所研究團(tuán)隊(duì)題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究(jiu)論文。
在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)定(ding)草魚(yú)肌肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和膠著性(xing)。
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