? ? ? ?2019年，山東(dong)大學(xué)、北京工商(shang)大學(xué)、威海海洋(yang)職業(yè)學(xué)院(yuan)聯(lián)合在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《食品科(ke)學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)報(bào)》在線發(fā)(fa)表了題為“甜菜(cai)果膠(jiao)魚明(ming)膠復(fù)合(he)可食膜的制備(bei)及特性研究”的(de)研究文章。在該(gai)文章中(zhong)，研究人員(yuan)使用(yong)Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定復(fù)合(he)膜的抗拉強(qiáng)(qiang)度。

摘 要: 以甜菜果(guo)膠及(ji)魚明膠2種生(sheng)物大(da)分子為基材,以(yi)0.03 g/mL 甘油為增塑劑(ji),制備甜(tian)菜果膠魚明膠(jiao)復(fù)合可食膜,分(fen)析不同魚明(ming)膠添加量(liang)對(duì)于復(fù)合(he)膜的含水量(liang)、水蒸氣(qi)透過率、溶(rong)解性、透(tou)光性、外(wai)觀色差、機(jī)(ji)械性(xing)能及(ji)抑菌活性的(de)影響(xiang)。研究表(biao)明,隨著魚明(ming)膠添加(jia)量的(de)增加(0.01-0.05g/mL),復(fù)合膜的(de)溶解率由95.43% 降(jiang)至66. 20%,透光(guang)率顯著(zhu)提高(gao);且當(dāng)魚明膠(jiao)添加量為(wei)0.02g/mL 時(shí),復(fù)合膜含水(shui)量為24.52%,水(shui)蒸氣透過率(lv)為10.41g·(cm·d·MPa) ^-1,抗拉強(qiáng)度為3.09N,表(biao)現(xiàn)出(chu)較優(yōu)的性能;與(yu)單一膜相比,復(fù)(fu)合膜的抗(kang)拉強(qiáng)度均有所(suo)改善。因此(ci),實(shí)驗(yàn)表明甜(tian)菜果膠魚明膠(jiao)復(fù)合膜在應(yīng)(ying)用于新型包裝(zhuang)材料方面具(ju)有良好潛力。

?

?

全文下(xia)載鏈接(jie)：質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)(guan)論文：甜(tian)菜果膠-魚明膠(jiao)復(fù)合可食(shi)膜的制備及特(te)性研究

?