? ? 2020年4月23日(ri)，食品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線(xian)發(fā)表(biao)了中(zhong)國水產(chǎn)科(ke)學(xué)研(yan)究院珠(zhu)江水產(chǎn)研究所(suo)研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文(wen)。

? ? 在該研(yan)究論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海(hai)騰拔的Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)(ce)定草魚(yu)肌肉的硬(ying)度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性和剪切(qie)力。