CPC脆性破裂支(zhi)撐裝(zhuang)置，專為酥脆(cui)樣品量身(shen)打造！ ?? 配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精準(zhǔn)(zhun)還原(yuan)"咔嚓"一口的力(li)學(xué)奧秘

想知道餅(bing)干的"酥脆(cui)感"到(dao)底有多(duo)科學(xué)(xue)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答案！

?? 工作原理： 通(tong)過穿刺與(yu)折斷(duan)測(cè)試(shi)，wanmei模擬真(zhen)實(shí)咬斷瞬間的(de)力學(xué)變化 本(ben)次實(shí)驗(yàn)(yan)選用酥性餅干(gan)作為樣品，利用(yong)CPC支撐裝置穩(wěn)定(ding)固定，進(jìn)行精準(zhǔn)(zhun)的垂直壓(ya)縮，全程記錄(lu)折斷力(li)與變(bian)形過程

?? 適用樣品(pin)范圍：

?餅干類(lei)：各種酥性、脆(cui)性餅干(gan) ??膨化(hua)食品：米果(guo)、薯片等(deng) ??糖果類：脆皮糖(tang)果、焦糖脆片(pian) ??凍干食(shi)品：冷凍干(gan)燥果蔬(shu)、即食(shi)食品 ?

?? 對(duì)應(yīng)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)： ? 硬度測(cè)定(ding) ? 脆性評(píng)估

?? 斷裂點(diǎn)分析

讓每(mei)一口"咔嚓(ca)"都有科學(xué)支撐(cheng)！

冷凍(dong)藍(lán)莓，一(yi)口咬下去(qu)是"脆(cui)嫩爆汁"還是"硬(ying)邦邦"？

RapidTA穿刺測(cè)(ce)試，解鎖藍(lán)莓(mei)口感(gan)的科學(xué)密(mi)碼！

藍(lán)莓，妥妥的減(jian)脂神器(qi)、烘焙bibei、健康零食(shi)！ 特別是冷凍藍(lán)(lan)莓，一口(kou)咬下(xia)去"啵"的一聲(sheng)，像爆珠(zhu)一樣，太解壓了(le)！

但你(ni)造嗎？這(zhe)一口的絕(jue)妙體驗(yàn)，其實(shí)(shi)藏著果皮張力(li)與果肉壓力的(de)精妙平衡(heng)??

我們(men)用RapidTA穿刺(ci)測(cè)試(shi)還原這一口的(de)瞬間—— 從探(tan)頭刺(ci)破果皮、深入(ru)果肉(rou)的力學(xué)變(bian)化，揭秘你感受(shou)不到的(de)"咬下那(na)瞬間(jian)"

?? 測(cè)試(shi)條件：

?穿刺(ci)頭：圓錐(zhui)型 ??測(cè)試速度：1mm/s ?樣(yang)品狀態(tài)：冷凍(dong)藍(lán)莓，未解凍、未(wei)腌制 ?

?? 測(cè)試(shi)發(fā)現(xiàn)(xian)： ? 果皮產(chǎn)(chan)生明顯的初(chu)始破裂點(diǎn) ? 果(guo)肉瞬間塌陷，呈(cheng)現(xiàn)崩解模式 原(yuan)來那個(gè)(ge)"爆汁(zhi)"的口(kou)感，是一連串物(wu)理反應(yīng)！

藍(lán)莓小科(ke)普：

?冷凍藍(lán)莓wanmei保(bao)留花(hua)青素與抗(kang)氧化(hua)成分，堪稱即食(shi)超級(jí)水果 ??果皮(pi)雖薄，但(dan)富含纖維(wei)與張力，是口(kou)感體(ti)驗(yàn)的關(guān)鍵 ??無(wú)(wu)論搭配烘焙、酸(suan)奶、奶昔(xi)還是(shi)沙拉，冷凍(dong)狀態(tài)都影響(xiang)著食感與(yu)咀嚼反饋！

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你平時(shí)怎么吃(chi)藍(lán)莓？ 直接冷(leng)凍啃還是解凍(dong)后吃？評(píng)論(lun)區(qū)聊聊(liao)你的藍(lán)(lan)莓吃法吧(ba)～