CPC脆性破裂(lie)支撐裝置，專為(wei)酥脆樣品(pin)量身打(da)造！ ?? 配合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)，精準(zhǔn)(zhun)還原"咔(ka)嚓"一口的力(li)學(xué)奧秘

想知道餅(bing)干的(de)"酥脆感(gan)"到底(di)有多科學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給(gei)你答案！

?? 工作原理(li)： 通過穿刺與(yu)折斷測試，wanmei模(mo)擬真實(shí)咬(yao)斷瞬間的(de)力學(xué)(xue)變化 本次實(shí)驗(yàn)(yan)選用酥性(xing)餅干作為樣(yang)品，利用CPC支(zhi)撐裝置穩(wěn)定(ding)固定，進(jìn)(jin)行精(jing)準(zhǔn)的(de)垂直壓縮，全程(cheng)記錄折斷力與(yu)變形過程

?? 適用樣品范圍(wei)：

?餅干類：各種(zhong)酥性、脆性(xing)餅干 ??膨化食品(pin)：米果、薯(shu)片等(deng) ??糖果類(lei)：脆皮糖果(guo)、焦糖脆片(pian) ??凍干食品：冷凍(dong)干燥果(guo)蔬、即食食品 ?

?? 對應(yīng)質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)： ? 硬度(du)測定 ? 脆(cui)性評估

?? 斷裂(lie)點(diǎn)分析(xi)

讓每(mei)一口"咔(ka)嚓"都有(you)科學(xué)支撐！

冷凍藍(lán)莓，一口(kou)咬下去是"脆嫩(nen)爆汁(zhi)"還是"硬邦(bang)邦"？

RapidTA穿刺測試，解鎖(suo)藍(lán)莓口感的科(ke)學(xué)密碼！

藍(lán)莓，妥妥的(de)減脂神器、烘焙(bei)bibei、健康(kang)零食！ 特別是冷(leng)凍藍(lán)莓，一口咬(yao)下去"啵"的一聲(sheng)，像爆珠一(yi)樣，太解壓了(le)！

但你造嗎(ma)？這一口(kou)的絕妙體驗(yàn)，其(qi)實(shí)藏著果(guo)皮張力(li)與果肉壓力的(de)精妙平(ping)衡??

我們(men)用RapidTA穿刺測試(shi)還原(yuan)這一(yi)口的瞬(shun)間—— 從探頭(tou)刺破(po)果皮、深入果(guo)肉的力學(xué)變(bian)化，揭秘(mi)你感(gan)受不(bu)到的"咬下(xia)那瞬間"

?? 測試條件：

?穿刺頭：圓(yuan)錐型(xing) ??測試速(su)度：1mm/s ?樣品狀態(tài)：冷(leng)凍藍(lán)莓，未(wei)解凍、未腌(yan)制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)(xian)： ? 果皮產(chǎn)(chan)生明顯的初始(shi)破裂點(diǎn)(dian) ? 果肉瞬間塌(ta)陷，呈現(xiàn)崩解(jie)模式 原來那(na)個"爆汁"的口(kou)感，是一(yi)連串物(wu)理反(fan)應(yīng)！

藍(lán)莓小科(ke)普：

?冷凍(dong)藍(lán)莓wanmei保留(liu)花青(qing)素與抗(kang)氧化(hua)成分，堪(kan)稱即(ji)食超級(ji)水果(guo) ??果皮雖薄，但(dan)富含纖維(wei)與張力，是(shi)口感體(ti)驗(yàn)的關(guān)鍵(jian) ??無論搭(da)配烘焙、酸(suan)奶、奶(nai)昔還是沙拉，冷(leng)凍狀態(tài)都影(ying)響著食感與咀(ju)嚼反饋！

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你平時(shí)怎(zen)么吃(chi)藍(lán)莓(mei)？ 直接冷(leng)凍啃還是解凍(dong)后吃？評(ping)論區(qū)聊聊你(ni)的藍(lán)莓吃法(fa)吧～