??你知道餅干(gan)的“咔嚓(ca)一聲"其實(shi)是可(ke)以通過科學方(fang)法精(jing)準測量的嗎？
今天帶大家(jia)走進(jin)實驗室，一起見(jian)證餅干斷裂的(de)那一瞬——

??這項實(shi)驗叫做“三(san)點彎曲測試(shi)"，是食品力學測(ce)試中常用的(de)方法之(zhi)一，能夠評估餅(bing)干的(de)破裂強度(du)和脆性指標(biao)。
借助質構儀的(de)精密控制(zhi)，我們可以完(wan)整記錄(lu)餅干從受力、變(bian)形，到最終斷(duan)裂的整個過程(cheng)。

別小看(kan)一塊(kuai)餅干的(de)口感設計——
每一次“剛剛好(hao)"的咬感(gan)，背后都是科學(xue)與數(shù)(shu)據(jù)的成果！

?? 測試應用(yong)場景：
????? 產(chǎn)品(pin)研發(fā)：優(yōu)(you)化配方，提升(sheng)理想口感
?? 品控環(huán)節(jié)：保障(zhang)產(chǎn)品一致性，減(jian)少消(xiao)費者投(tou)訴
?? 包裝設計(ji)：降低(di)運輸和擺(bai)放過(guo)程中的(de)破碎(sui)率

你更喜(xi)歡“酥脆(cui)爽口(kou)派"還(hai)是“松軟(ruan)入口即化(hua)派"呢？

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