膠原蛋白(bai)作為一(yi)種天然的(de)生物材(cai)料,越來(lai)越多地被(bei)研究用于包(bao)裝行業(yè),如可食(shi)用包裝(zhuang)膜、人造(zao)膠原蛋白(bai)腸衣等。牛(niu)皮來源的(de)膠原纖維具有(you)良好(hao)的成膜性和食(shi)用價(jià)值,因而工業(yè)中(zhong)采用(yong)牛皮膠原作為(wei)原料制備(bei)人造腸衣。但(dan)在實(shí)際應(yīng)用過(guo)程中，由于(yu)香腸生產(chǎn)操作(zuo)強(qiáng)度高，純的膠(jiao)原蛋白制備的(de)腸衣不足(zu)以滿足機(jī)(ji)械強(qiáng)度需(xu)求，有研究(jiu)指出(chu),纖維素可作(zuo)為增強(qiáng)劑(ji)，與膠原(yuan)蛋白復(fù)合(he)制得的可食用(yong)膜的性能會(huì)有(you)很大的提高(gao)。因而工業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原(yuan)蛋白腸衣時(shí)，多(duo)將纖維(wei)素用作(zuo)改良劑，通過(guo)它們(men)之間的協(xié)同作(zuo)用能夠有效提(ti)高復(fù)合膜的(de)機(jī)械(xie)性能和阻隔(ge)性能。

質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種(zhong)物性分析儀(yi)器，廣泛應(yīng)(ying)用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)、材料等(deng)領(lǐng)域樣品(pin)的測(cè)試，可(ke)用于(yu)測(cè)定膜(mo)的拉伸強(qiáng)度和(he)斷裂伸(shen)長(zhǎng)率。

1、膠原纖維膜(mo)樣品(pin)的制(zhi)備

將膜樣品裁剪(jian)成8cm*1cm的樣(yang)品條

2、儀器測(cè)試

儀器(qi)：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型(xing)質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品條夾于(yu)拉伸探頭的(de)兩端，測(cè)試條(tiao)件：

測(cè)試模式：拉伸(shen)

測(cè)試(shi)前速度：1mm/s

測(cè)試速度：1mm/s

測(cè)試(shi)后速度：3mm/s

目標(biāo)模式：距離(li) ?10cm

3、測(cè)試結(jié)果(guo)

可以用(yong)于測(cè)定(ding)膠原纖維(wei)膜樣品的拉(la)伸強(qiáng)度和斷(duan)裂伸(shen)長(zhǎng)率。