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更新時間：2025-10-13
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? ? ? ?近期(qi)，南昌大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)與技術(shù)國家重(zhong)點(diǎn)實驗室(shi)在《食(shi)品工(gong)業(yè)科技》期(qi)刊2019年第11期(qi)發(fā)表(biao)題為“復(fù)(fu)合菌(jun)發(fā)酵(jiao)米粉的制(zhi)作工藝優(yōu)(you)化及其(qi)香氣(qi)成分”的(de)文章，文(wen)章中(zhong)使用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測定米粉(fen)的彈性。
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